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湛江雞1隻（約2斤）
4 S4 l, s F' G# T) X8 g4 K公仔箱論壇葱30條
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粗鹽3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) ]" K6 J0 [( r% j# M; l
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做法：公仔箱論壇* O: J& ^+ n7 Y9 F
①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。
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②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。
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貼士：
, d/ I* Q' r2 l4 Z8 C加沙薑變鹽焗雞
% ~: H" S% v7 G/ x- q5.39.217.76除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。 |
發表於 2014-12-20 05:09 AM
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