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) ` s, D4 o7 x) [7 h: r2 z6 A9 k材料:! v" v3 |$ {6 B3 ]2 |$ v! j
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 A3 t: Q4 X6 |4 |" O0 G2 D+ \
糯米粉.....120克
! ?7 T: ~$ _1 i) A% |公仔箱論壇水.....110毫升5.39.217.76# j$ ]& y! W) x6 H
花生(烤香後磨粗碎).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J5 `- e$ d' {8 K# q- j7 t
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
' q* Q4 p. ]) c3 U- a( X* h3 Otvb now,tvbnow,bttvb水.....2.5量杯
; E2 {* N0 ]4 \& s公仔箱論壇冰糖.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" G/ f$ f ~
薑.....4至5片
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, l/ r7 D/ l3 [做法:
2 ]0 E% ^5 x& V公仔箱論壇1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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+ k3 w. L4 I! t5.39.217.762. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。公仔箱論壇) X9 Y# @6 Q. D; w' x0 c
6 L$ e+ [1 R2 b6 m! I5.39.217.763. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4 @) s; B5 g$ F; X' D5.39.217.764. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。5.39.217.767 K; a5 G' Y' X, N. `
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：
" `( N6 W7 u* I公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。5.39.217.76, r$ t/ w8 Y, X+ K' `
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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4 y2 [' X# R4 j9 B- N班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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8 D7 _: S# @5 {% |: M5.39.217.76包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。2 y: ~7 l) }! ^1 n" l
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
* P3 u6 b$ U2 n6 e/ K- e" k H- t0 j- A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* |. v, l. R$ _- Z, C' Q: c5 }. x0 @5 I
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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