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' s* [; R ]- Q6 Q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.76# ]' ?( W+ g! o) {$ y. T
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片5 }0 f0 ]/ ]" Y( j0 j1 _: J
糯米粉.....120克5.39.217.76) u# h9 W7 A0 q2 t1 ^
水.....110毫升
: B$ `8 h) P( A& Y- M4 }+ z公仔箱論壇花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb* f9 g3 r# h7 Y( l- ]4 v
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:tvb now,tvbnow,bttvb$ l3 Z, U4 a9 ~9 X* I
水.....2.5量杯 5.39.217.762 ~5 r5 H/ C, @/ l4 z4 z
冰糖.....60克
X, u7 Y Y$ M2 B9 J6 ?薑.....4至5片
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做法:
( q3 x/ `2 o& d" ^公仔箱論壇1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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$ U# F* i5 I7 t$ x4 G' J2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。5.39.217.76, J( N; Z& | H, E9 C. ]
4 I; A& R; W5 n5.39.217.765. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：公仔箱論壇9 I) k; z. \- r: m" s9 L5 [
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。5.39.217.76' B' h! h& c2 f- T# \* ]8 {
, _# _4 V4 q u+ R" m公仔箱論壇若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。$ d: G: K: q* l3 N" R2 |
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。5.39.217.76# J; n8 s7 ?5 l( G8 }9 x
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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, j# E+ R' |- |) P! j# `* @- a用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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