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材料:
% ]7 g, `, \- h, y5 C9 n. J公仔箱論壇班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb3 h; T# s7 w0 A: F
糯米粉.....120克" K5 z; _; {) x$ @; B
水.....110毫升
* p5 v+ C1 `" G/ i2 e! y& P: \tvb now,tvbnow,bttvb花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb. `& q5 |3 Q9 P! B- L0 X4 Y* r
椰糖(切成粗粒).....25克
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3 W" _3 f' h; G ^. v4 n5 d+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水:
$ ?: r! H- L" x% D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2.5量杯
. U: U, S( @+ C. y, z冰糖.....60克
_# R' w% o1 U8 R7 [/ ]$ W/ a! J薑.....4至5片tvb now,tvbnow,bttvb( ?% _6 a7 E! h1 j- F! b. V
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做法:
5 \% W; Z' y, \2 V% j/ z9 W7 _ n8 I1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
) _5 A6 O' f6 ?- p% J, f: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G; I, z! p6 a& [+ }5 g8 K- w2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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4 ]) X; ?1 Z% r& y+ L5 `9 e公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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8 B) M" f8 u' A3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb$ K) s2 R! Q9 I ~' }
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 T& [8 u1 W9 }3 K. a) R
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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, B) F" V2 r! J- [4 i* Q- {5.39.217.76班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。公仔箱論壇+ Q' ^. j6 k; ?- h9 Z$ r
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。) @$ M4 @% a$ `7 x' U0 l. m
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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