1 O8 J' a$ R j8 u% I薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
* W+ X5 ]' H' X( h* D% I4 L/ s; Itvb now,tvbnow,bttvb薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 % k( X* F0 {, z
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
0 T1 v; g- S1 a( p- Z5 Z公仔箱論壇煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) H! I' k; M( u* c! j& @
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 N* Q2 b' r; c' D% W
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: ?9 L! [) ~
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
/ G9 \5 a& _: I0 V7 _tvb now,tvbnow,bttvb薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
6 r a% \% o3 }' x) B9 E一、綠豆薏仁海帶湯 tvb now,tvbnow,bttvb# n) B& x! N- S9 I Y
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 5.39.217.76/ O- B _' J2 p5 U
做法： ' D0 y o1 Q* N) }/ u6 z
1.綠豆洗凈用水泡漲；
! g1 k0 Q7 o$ s( f+ M# s9 K* otvb now,tvbnow,bttvb2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； 公仔箱論壇& `/ \* _/ M) b1 O4 Q) b
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
5 C( _% o, ?, v: k5 W二、薏仁苓術羊肉煲
; Z" Q4 u& m* ]. C% z6 F7 r, r: J原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M0 N. `# ^: V
做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 q; j1 h2 R1 y3 s6 v( J8 R
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
. g: S6 P. I" x: @2 F. r8 `7 h5.39.217.762.姜切成片，蔥切成末備用；
3 @4 }3 u3 g( U% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
) g6 O" J$ R, i公仔箱論壇4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； $ y V9 f" k& o3 ^3 Q0 }& N
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
* t$ o0 _5 P' \& M J& h5.39.217.766.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
) T O! K4 h0 c7 f三、牛肚薏米湯 / Y) H6 ]1 Q4 [. O! I
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 tvb now,tvbnow,bttvb, L; q/ y- P/ w# M
做法： 5.39.217.76, B6 p2 M6 X8 ~ L
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； 公仔箱論壇& f! L( J. @6 ?$ |3 b% }, M' y& S
2.用清水將薏米洗凈，備用； 5.39.217.760 S/ s, W( p! ^! E4 n
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
6 i; Y. V4 b1 \3 I9 Y) `5.39.217.764.用小火燉至牛肚軟；
* \. b- K) \# Ltvb now,tvbnow,bttvb5.加入薏米，再煮半小時； 2 _5 e% c7 A h2 s: L# T3 O1 n9 s5 C
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
; O' `. j* X! S公仔箱論壇7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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