简介
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: ^+ f+ i; W' M% v* H$ i7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。4 @. S: P) I4 |
5 H: W/ ^0 |% Q- \- ?; C分量：5.39.217.76$ ~8 `% ~' y0 j, ~ ]. Q
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6～8位用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ` g# H* R* d
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制作时间：1小时公仔箱論壇( O3 }0 r, |/ G$ P) g
8 {, D6 P% i# r; Y1 T材料
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光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 w& B4 Z8 q7 f! }! V
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浸鸡汁料5.39.217.769 b4 k+ O% ~; Y9 h, A( b
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清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。6 V! ^/ [8 {8 ]/ K+ p7 g) Y
. s2 p# p* J2 [/ T8 r/ U. ^调味料
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蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙。公仔箱論壇8 d* H0 @; ], e9 F
8 z* v ?: I% H& }2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法
8 D. |$ c3 `+ |& k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
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4 i0 O' B* b$ x4 P$ r 2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~$ t3 _! b( s
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3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
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4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l$ K' g: X3 E1 |" z
8 P1 D$ a j D' @- K6 {- h( v公仔箱論壇心得
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" t2 R* j) j$ P; c5.39.217.76 1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
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3 [# H2 R7 Y" l) x# ^6 A% o公仔箱論壇 2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
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3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
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& C) w$ G5 \: ^: o$ [ 4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-11-11 11:57 PM
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