8招教你選好橄欖油
; C$ [8 i# [% B, Y即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。公仔箱論壇( ^4 k. ~/ P, \9 H' J8 e' Q
1、看品名和分類。
8 ]" [. I2 P9 w. ]1 n公仔箱論壇橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
5 u! H: l! Q& @3 f O& E2、看加工工藝。
1 R# O0 I, \4 O* Z" I公仔箱論壇相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。tvb now,tvbnow,bttvb- F" [2 E0 V6 S/ F- x v6 W
3、看產地。
) f0 S3 W }) k0 }/ r公仔箱論壇產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
S* E) M) L- M4 a$ \ R$ A5 `4、看瓶裝地。
2 n% f2 m3 {& a |5 _3 Dtvb now,tvbnow,bttvb目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
, F2 | X4 y9 z$ D5、看包裝。tvb now,tvbnow,bttvb! O, ~+ q* z' R, q! e5 t% A2 H( A
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
0 [8 G, }* }8 utvb now,tvbnow,bttvb6、看證書。
7 T3 H4 b9 T8 t% jtvb now,tvbnow,bttvb中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。0 X% t4 C) }# `8 B Q
7、品嚐。公仔箱論壇* x/ y5 U% \# r Z7 @- a6 j! [% f
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
4 w, u, @6 J1 j0 g/ E! M" a/ N5.39.217.768、如何保存橄欖油。, a; O% V! x6 b$ D# `
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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