8招教你選好橄欖油公仔箱論壇) b5 _2 k$ Q) v0 P5 s6 X) J
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。tvb now,tvbnow,bttvb& H. e2 j0 K% O, u: t& T* z
1、看品名和分類。
4 t2 a7 }: \0 H) h& m+ `5 F/ @橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。公仔箱論壇& A) |0 ]0 h- c4 T# n- {1 G" [- _
2、看加工工藝。
1 i2 k" x* K5 n8 W" S5 L# K, }' y2 ltvb now,tvbnow,bttvb相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
8 k# ~9 y6 X* `$ N$ h公仔箱論壇3、看產地。公仔箱論壇7 B' h) t5 V/ T' A9 c
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ _1 s$ o3 i
4、看瓶裝地。
6 q: B3 s$ _) Dtvb now,tvbnow,bttvb目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
% ?$ I1 {4 Q7 I7 s5、看包裝。
" X2 s+ s8 B& k" [+ v: d y# {tvb now,tvbnow,bttvb由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
3 z3 i5 l9 f* _) W8 C6、看證書。
8 [, x6 E4 N7 U: ?tvb now,tvbnow,bttvb中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。- \2 D) U% ?# k& z. s, O# C
7、品嚐。) @& w$ ~' W$ \
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
; [- h4 @2 ` q' }4 H$ s* n3 x% O5.39.217.768、如何保存橄欖油。
, V8 C# B2 N: s* y2 d橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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