料：面粉、猪肉馅、茴香
& y- U( t# O+ F: i DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E+ J+ C7 g$ D+ J
配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
) g( {/ z. c u2 z5.39.217.76公仔箱論壇0 q! B2 Q8 ]7 V% `; M, i1 [ j
制作：
% }: D: e1 W. Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 @8 x! X- e. w ~! ~9 g' h
1 }6 u c' P8 t2 J公仔箱論壇7 h# L9 B% n) f- E! B
一、饺子皮制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 d9 f/ T8 G% r0 q5 M1 a
- {) b. W- Q) a6 p+ Y1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。 tvb now,tvbnow,bttvb( |2 g. `9 f5 b# W4 S1 J
5.39.217.763 Z2 T+ | b5 o5 K/ K' [; d
2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
5 b. }3 R+ t% g" N/ mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& O9 V1 f! I# y( K$ C8 ]
# n7 K" b C# l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. K4 m1 ]# \8 M/ h' D
二、馅料制作：
/ M: t0 B, M& t$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 e* L( }( Z& [: T
1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 公仔箱論壇* L& i0 |1 i& \
3 v* w+ u9 X% C" _# v" M
2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。
$ c: D1 q' g5 y; q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! c) q0 Y3 ^% q8 Q
3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。
# B- ]/ F8 ^. Q/ [" m7 {2 o
' I4 D& C' x8 o8 F& a) ? }tvb now,tvbnow,bttvb4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。
& t% ~' V6 x2 `( ytvb now,tvbnow,bttvb5 P- P$ _; T0 k# z& ^% Z+ ~; i. w
; \- x) H6 G7 O- {* \; e0 d C/ v7 F: N4 i$ _) A4 [
三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 公仔箱論壇5 a* N' r D$ c+ V5 r; {" k& ]
4 {9 m, a* ^6 Y4 z' s: L$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {! ^' u5 s7 g0 j# z: J/ ^$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~) F1 D& B: D' h3 A8 X: m四、饺子煎制：
/ L& t3 i8 v$ B5 i
, O4 E9 h8 C# Z3 I4 V0 X; X: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、红椒、葱切末备用。
! f2 b0 A' W4 z& i" E9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l4 x5 w( Q0 j* w; _- L2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。 9 y5 ^7 j' q6 ]$ { d% T2 i. f
9 f+ T0 `* {) @公仔箱論壇3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。
( t- l% x8 p1 D# E, |( _9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# [1 C/ T0 x8 M b' F8 Q
4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
% W% j* e, F! C+ T2 }& A6 y5 ^4 |. _" A4 v/ p$ @
5、最后撒入熟的黑芝麻即可。 ( N3 W9 W5 H( X, E' H
7 S* J. E" e, j l" |1 K: |; p0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a5 P+ q4 r& V6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了节省时间，我的操作流程如下：
- k# ]$ i" C' U公仔箱論壇
# a; o4 G" j# b. L. ?) U$ `1 D" {和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
9 `' R! `! w$ O1 u5.39.217.765.39.217.760 S) c' } A, R# B/ N! \
1 R! r: H, ` G; y( D
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) _* W& X, |" j: i/ A9 k9 a
制作关键： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 ]2 X# i4 W+ }* ^3 e
2 ?2 M. ]7 ]. s5 h; ~: m+ l. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、饺子面要软硬适中。 5.39.217.76' y; A/ X9 r N6 f
6 c; }; l: J* k8 S5 v1 \: T( v( H5.39.217.762、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。 公仔箱論壇+ X2 P! h7 S3 x# P+ w
" o& W+ z" C, z; v& }5.39.217.763、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 