料：面粉、猪肉馅、茴香 % ?) o2 z# S* p- S. I# e& q
8 F( C. v4 ^8 K0 C0 u6 l公仔箱論壇配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
2 k- J5 T" W. k8 {+ i2 ?' a+ o7 r$ I/ A( n3 |0 o, |* }
制作：
2 w( S4 q6 i* itvb now,tvbnow,bttvb
1 Y+ y! N8 H. t- Q5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
& a/ \+ H5 h4 y9 x- z! [/ `4 Z5.39.217.76- X6 o; ]) d" d7 K
一、饺子皮制作：
7 Y6 ~6 R: T* \7 u7 O5.39.217.769 ~% {- ?, Q4 _( @+ A
1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 c$ M2 W+ z3 H* B, j
4 c0 Y/ T) z# E! Z: F! c; w公仔箱論壇2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 i5 i0 F; }
公仔箱論壇$ q, X# S1 A4 m
+ M4 V- d% t6 b: g5 ?公仔箱論壇
+ q7 P! D; P% A. n8 P* L3 H, W二、馅料制作： 5.39.217.76; ^4 c2 u& e* }4 I- E# C6 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ S4 O$ N' ^0 S, Q* D: l& n
1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 g% r( [- W7 v
' `, O6 J# x/ _: a& |1 X& {3 u' ftvb now,tvbnow,bttvb2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 , K$ X+ f" p; v/ O
9 s2 y3 B& m) R; f$ {8 }公仔箱論壇3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y0 g0 `* v1 J+ \. I
! o7 S; {) s/ {: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。
7 d) e* j# Y1 t5.39.217.76: h& p1 }6 K0 o8 g: Q
9 b3 y% |& l7 ~3 |3 r# _4 |公仔箱論壇
3 [% X; v: N* h) U( \! P+ A0 I公仔箱論壇三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 公仔箱論壇8 Q1 g2 K9 Q" b' D& j! ?$ x2 r
- i$ y' s. Y$ ? tvb now,tvbnow,bttvb; n# u( W/ }! c$ l5 y9 t$ a
; U, G( P2 c" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、饺子煎制： 5.39.217.76 A# E0 _! y! F5 [& S* K0 D
' Y1 |+ y/ \1 f }: g" E
1、红椒、葱切末备用。
2 M @6 O) Z/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I' j$ f; ~4 W k, ?) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。 ! h$ t+ [) s# Z) |
tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 K6 r% ~# q3 O; G" V
3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。 5.39.217.763 B+ f1 Y) [8 {# i$ b
% Z4 ^4 y& L$ H7 x" q! g' l4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
0 D5 r1 G+ X9 _9 K公仔箱論壇5.39.217.768 a; \- ?* t% K" X3 _
5、最后撒入熟的黑芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" s7 j! ]' b" c: K$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }- Q0 B- q9 x
u1 w+ n- m- z, Q/ S8 @6 d公仔箱論壇为了节省时间，我的操作流程如下： 5.39.217.76+ Y/ b. G. b! W. G, j: T8 Q
7 M9 Y5 T# m7 n- c7 F5.39.217.76和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子 5.39.217.76, A/ ^* N, g6 ~+ X, T& l8 P- Q
5.39.217.76) T0 y7 K B- G4 Z4 R4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 J3 I3 R; X5 g }7 O* T; ?
5 i* t$ F' y. V6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作关键：
F1 ^3 v: ]; }& x公仔箱論壇# c" D/ `7 C0 D, b4 F6 H
1、饺子面要软硬适中。 公仔箱論壇; e% ]4 l$ g% C2 n
7 }1 Y) m( J: B0 O
2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
% d8 K5 y- A/ X k: a. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O( Z& y6 C( u5 J D公仔箱論壇3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 