[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
公仔箱論壇4 w# m# D' Q# S+ s+ }1 J: j# B
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 tvb now,tvbnow,bttvb, v, v3 f% e" j

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C7 _% ^. P5 t6 s0 G  T3 \$ ~; c
5.39.217.76  j% O' |- q" j- P/ o
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& K7 j2 K* F4 q/ s
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， - W( j0 @. n( ]( s. ^2 @6 W
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 [( d' t0 c
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

黃豆芽飯
5.39.217.76% {6 x0 r# z& m9 z
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 & ^* Y& ^$ w+ k* [) }

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 5 Y$ f/ @8 }! L) c8 M; Q; m# }( i' t: t

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 I9 i8 Q) N- x. m- e1 e$ _$ A
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ Z8 E2 Z& O) I1 d
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 5.39.217.76* n/ Q$ }3 I8 y" N4 m  d
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, u; a: C9 {2 D0 L
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 . y, a2 F2 S% s+ _; [7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ O$ C! U  y0 o: V, \) `* k
做法： tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 X9 b9 N$ X! g2 K
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，公仔箱論壇7 }! E+ {2 J0 x
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 / Q" F5 t4 W# t! A# {, y
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 h% f+ i3 O% X; e0 ^0 i+ h8 d
0 ]9 k/ ?5 ~5 c
6 e7 O* z) s* C9 D
鮮香菇飯
# g/ H4 B& e' x8 ?
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 , Q- K! W! r8 S' n2 \5 J

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 ' n; V3 s0 r2 d" z1 x1 M7 s) ]! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 ~* W1 {) e/ d& {" }; W
做法：公仔箱論壇4 M3 ^2 x/ U! t
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 / P4 F% a% G# W/ \7 f5 ^0 F: W
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 + G* X" B% H2 n) J! P+ B! R
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，公仔箱論壇3 w( Z/ g6 y$ b$ t" U& A9 V5 S
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb) m3 X0 G. B) [, w1 R3 x1 ~
玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
公仔箱論壇: g0 Q5 ]9 h0 i. T* w
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 0 q0 ^0 O; [3 Y) p$ w: V
tvb now,tvbnow,bttvb- H9 }7 u3 \) T" l8 j: J1 ^
做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 T( v- x* D
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 4 K. j9 t) E! M+ |7 U
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 5.39.217.76# v( C0 A6 o& |
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， + ~  m. o( r7 s; Q4 C
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 " V  m+ B$ s; K# `. _# A$ t
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， 4 r+ ?2 A; v% Q+ U8 {
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

蒜味八寶飯
5.39.217.76# _( s7 P+ f: ^- t- L
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% Q" i. S$ M
) `7 u" ]1 X% a2 r6 E
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙公仔箱論壇3 j; k" I) A& R/ E
5.39.217.76( b) M. G" Q" g- f. ?) J
做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，   g% u  o! @2 T. B  n# F* Q6 J
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇4 ~. w8 W. c: Q# T+ d- K

5.39.217.76! b7 V$ O7 Z' m3 T8 E
薑丁鮭魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 E5 X# Q4 c# {9 p8 X% y& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 e+ `# j* G' n
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v  e+ I  {% @& c5 P' R: r( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) ^1 R4 B( H7 l0 V  E3 |6 N% }
做法： " d  b- F# }) d2 G: b0 S
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.767 u6 f* n% }, Y6 A
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
: b/ k  I5 F& r% u( @4 S

高麗菜飯 7 f1 B2 h: J+ k9 ^/ T2 }
! l& \3 Z- d7 a. M; y  P( e
材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ L8 G( Y, _. j# d; p$ Y; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 W9 l* z1 `1 g) ]& \8 I( ]
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙公仔箱論壇0 W9 r4 O% T7 x0 X: M" p

做法： % q6 {! a) h4 a
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) ~) ]$ d. ^' {- K2 U
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.76( _. w- E3 m6 e  j- ~* T1 `
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

韭菜花飯 tvb now,tvbnow,bttvb/ t( D; j# @" M5 \' r# ?& i; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h2 `# T6 Q% q  p1 k  k
：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯公仔箱論壇* {; y( A3 a( h( Y7 ]

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
5.39.217.76! Q' x5 w( ^6 s0 w& z( @% O+ a
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇5 k' e: o* F' X6 @2 k
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備公仔箱論壇  Y6 x: d2 Z) ?, B4 M
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。公仔箱論壇* K3 c* m; N; H) L7 o
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 5.39.217.76: _+ O6 h, \/ k7 D0 j5 Q, Y
7 j: G/ h/ m  w. d
tvb now,tvbnow,bttvb4 `* v0 K  |: h
金針花飯
公仔箱論壇2 N2 k$ f, i& @( W0 h
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯公仔箱論壇$ O1 p  B7 L/ G% U1 M- O0 w
; E6 E8 o% l( K
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 p2 j* q% K- \& R( ?% _
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 - A$ c$ x+ L6 t6 c2 B; G
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。   E; D3 W" J& l) Z" q" g) K
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb( M! x. p0 V' L& o
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， $ i3 f" }8 G3 ^+ W  o) ?
燜約15分鐘左右。 5.39.217.76: z* t6 h6 e- Y0 @
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， tvb now,tvbnow,bttvb. B1 e, A- }( H
按下開關後再煮一次。開關跳起後， 1 Z+ k( ]6 m+ Q  [  O7 [0 N' Z
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 5.39.217.767 r6 t- H7 g8 z$ G. [& ?0 t

tvb now,tvbnow,bttvb6 C) j# F0 F# ]$ t/ E8 D
西芹鹹魚飯
- C6 _8 l' J1 l( h/ G4 h
材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇. O! ^, g  k- D% |0 A2 G  y7 M+ m

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
公仔箱論壇9 B3 b$ J/ |( L& Z8 g
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法：公仔箱論壇3 |3 q# X3 m% y4 J" t  w% c; ?& @
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }( C( J7 }: `* u7 n( K
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， tvb now,tvbnow,bttvb/ I# A# _. W' z: c4 g
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， ( ^1 G7 u' L- N& d
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 ) O5 Z) y: s. [

tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 @/ X( O. Y( D
蘆筍蛤蜊
: e2 W/ m) L/ |  W
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇/ ~& }# ]' G: O6 C

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 7 x& i" z1 @/ n  v' A3 v
公仔箱論壇  }% B. A& J6 ~  z. r: ]( ]) G
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 # k' v& y* |* o/ i2 ~2 n
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， $ w8 h5 A2 ^* [8 K
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 5.39.217.76( d* t( R- L. g- b! D5 Z: Q
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， tvb now,tvbnow,bttvb" h) Q; D% N* y
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 1 k9 _0 ]( a3 s2 `% S
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 $ J: ^4 w* e* q

4 s7 K: T8 e! B3 l) O* @
筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 / @3 f: G: ?* P4 t
. `# D  @% B* \- x* j9 \
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: C: E2 Y" x
調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法： 9 @! o( C9 w) {3 u( p+ Z, T' B
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， 8 t, J0 e/ u$ U( a: X0 ~
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 0 O& Z, y( G" R
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( v2 r' o2 Q# H, n
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

5.39.217.76: Z. G8 I5 `# r4 n- I
茄香飯
tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 f" g* b6 b
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 _! z5 A& Y" m- H

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 |% y/ Q& h: S8 n3 s& R- v
5.39.217.765 E6 \; h: [& E3 m
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: w" T" [8 T8 s
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( Z3 `7 l  \+ f+ t4 \
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，公仔箱論壇3 U2 Q' D7 \. P  C) T/ X7 u
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用公仔箱論壇! i& i4 [9 P, V1 J. B. S
公仔箱論壇$ x! ~/ [) d* A# w0 `6 F3 @1 O
  u6 ]" U  [/ U( B
地瓜起司飯 公仔箱論壇$ v* M) X: Q" R
8 C' `# S6 v3 d! n
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 : T: k# f- Y* D- ?; M- T6 x: j! U

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 8 ?8 m# m, q7 ?
公仔箱論壇1 Z( M$ {, e3 |# C" x; d
做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K# Q- f+ Y; ^, ]2 P  k1 V; _
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。

青豆桂花飯
tvb now,tvbnow,bttvb' Y- y- ~4 D, w& a: C
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 # D. e9 u1 J( _" s% F0 [

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- ?' y$ W  a/ r
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# K) Z1 E% o) @

做法： - E* w5 `9 T6 C" o
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 ' j/ l9 ~9 l9 O+ v5 J
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，公仔箱論壇; ^: m3 \! v3 u3 V* f+ ^
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 3 @- F3 ]& b( W4 w2 D$ ~

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 15 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

2^#

發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

回復引用

TOP

返回列表