芥蘭是冬天的時令蔬菜，且煮法多端，常吃有益。
1 l f" A# a- W8 x) }tvb now,tvbnow,bttvb
1 u3 ^. \% u. |$ \) b. ptvb now,tvbnow,bttvb註冊營養師黃思敏指出，芥蘭為深色綠葉蔬菜，屬於十字花科植物，不但含有大量的膳食纖維，更有豐富鈣質，長期食用可改進骨骼及牙齒健康，. Y& M. J/ @% p
" V; U! F5 P/ f# w& `( }% f公仔箱論壇同時有助預防骨質疏鬆。其次，芥蘭內含有豐富鉀質，有助控制和平衡高血壓問題。 & R% `) c/ |0 i, L5 E# f: K: T
公仔箱論壇8 W3 r. w; d1 `* p+ [
若嫌芥蘭帶有一點苦味？黃思敏提議，烹煮芥蘭時，可加小量砂糖減低苦味，或加入天然調味料，如薑、蒜、、椒等，煮成薑汁芥蘭、蒜蓉炒芥蘭等菜式。
. S6 `- D0 T r9 ?; J7 d5.39.217.76
! x% g- [3 ]* B! Y% G& }& M這些煮法不但可增加香味，更可減少使用鹽、蠔油等高鈉調味料，有助血壓控制及心血管健康。
) J+ W& m4 X G+ c5.39.217.76+ u5 E6 ?& m, F; F1 c
她又建議可以使用上湯浸或少油炒等低脂方法烹調成上湯浸芥蘭、芥蘭炒牛肉等菜式，同為健食芥蘭之法。 |
發表於 2011-2-19 07:03 PM
| 
