芥蘭是冬天的時令蔬菜，且煮法多端，常吃有益。tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 b4 P# E& l }& j
8 e. x8 s. x( r) _& |+ Z5.39.217.76註冊營養師黃思敏指出，芥蘭為深色綠葉蔬菜，屬於十字花科植物，不但含有大量的膳食纖維，更有豐富鈣質，長期食用可改進骨骼及牙齒健康，tvb now,tvbnow,bttvb# O- x, Q2 q, k) K4 h
& c8 `, C; s3 p ^9 a% z
同時有助預防骨質疏鬆。其次，芥蘭內含有豐富鉀質，有助控制和平衡高血壓問題。
( G- ^. K, v# A9 w! @$ t2 X2 S 公仔箱論壇9 @, |+ `+ J }7 K4 r
若嫌芥蘭帶有一點苦味？黃思敏提議，烹煮芥蘭時，可加小量砂糖減低苦味，或加入天然調味料，如薑、蒜、、椒等，煮成薑汁芥蘭、蒜蓉炒芥蘭等菜式。tvb now,tvbnow,bttvb4 [% ?' S/ I5 S" d% ?+ Q
2 `1 p6 G5 ]% A# y" l! I! Z這些煮法不但可增加香味，更可減少使用鹽、蠔油等高鈉調味料，有助血壓控制及心血管健康。0 N- \4 L7 e6 s# b/ q
; n& D& C' g* k" x2 x' J公仔箱論壇她又建議可以使用上湯浸或少油炒等低脂方法烹調成上湯浸芥蘭、芥蘭炒牛肉等菜式，同為健食芥蘭之法。 |
發表於 2011-2-19 07:03 PM
| 
