材料
/ {6 c- Q% Z2 ?+ P- E6 c蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb! f7 k- \: r5 q! \
砂糖/幼身黃糖各 10克
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/ Z. [& Q" R4 q1 w$ [$ R4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( L9 w7 a" g5 i; ~
做法公仔箱論壇/ w$ W0 o! J% A4 V2 b# U
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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& }, l" Q4 o. M3 V4 ?5.39.217.762.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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+ j+ K6 v+ B1 c2 \0 e7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。公仔箱論壇+ l: J0 V9 S) ~4 z
" c$ X! d; q0 Q1 F- g, Q公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇; G9 t, e- D1 _/ w9 S
. X0 x8 {8 X6 U8 i0 U7 ]# t, Y( k5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇9 H7 z. m9 E( V5 l) M+ L' |, ~6 X" J L
) i6 @! V ]; d, c6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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1 w% T7 n. I5 J( q7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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