[甜品] 焦糖燉蛋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( T) V7 s  C4 \" \
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條公仔箱論壇# u; X! ]  E: ^- L; E% b9 p
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焦糖材料
+ l, Q* N$ U$ J- l8 a+ y3 A" q5.39.217.76砂糖/幼身黃糖各 10克
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* }0 e. {- e+ G& ~* s* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 C9 _0 g2 y3 a# Y8 E公仔箱論壇1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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1 D- F3 ^9 C7 A6 n: N( }7 l公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。公仔箱論壇+ V3 O0 C; p9 E

! }) g9 u$ x% stvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb* r% G  s; o; n0 d5 Y& v* f
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) D5 P6 P; _9 B8 t
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。2 n- _- ~+ r$ L

- p, c- w/ g8 \- J. M7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
4 \  K" x$ d/ C: T( p1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
3 N2 m( N% C( n- Q, \  B6 ]- i" ~tvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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