[甜品] 焦糖燉蛋

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材料8 t  P$ X, s5 X' g+ ]2 k
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條公仔箱論壇  k9 K! A! B* C/ M" b3 I( H
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焦糖材料4 F9 J2 m9 M+ J  \0 p
砂糖/幼身黃糖各 10克5.39.217.763 p' d7 L+ ^# s( M
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6 ^: O% N3 D9 G6 T0 T3 {4 {做法公仔箱論壇3 p" ]* c* g5 K  d
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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0 `9 A: w2 u& F' I- r/ ?  }3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' ?; ]+ U2 o( b+ q

, A, T2 j4 W+ ^8 _4 a9 Q$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇" L  o) g& r6 Y0 r& w* ~

, A1 y. w) A% x5.39.217.765.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- h! G7 @  |5 l! E8 N6 v
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* K! o' B+ C& _
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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