材料- Z7 `2 @7 v+ P+ |4 ^& H
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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9 n1 K& o+ i2 O. M: ~公仔箱論壇焦糖
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做法
% l* W& z( k j+ l" atvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。公仔箱論壇: ?* J; l% A% E3 J
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。5.39.217.765 o `4 P+ p0 [, F* m" `" Z, D
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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; N* h( T# N% q* D5 F) @4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。公仔箱論壇7 b$ [3 H: l1 @3 O* `! @/ L) v
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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