牛奶是人类营养价值很高的食品，但它并非是铁的良好来源。新生儿出生时，从母体内获得一定量的铁质，以供最初几个月的生长发育之用。半年后，其体内的铁质已基本消耗殆尽，必须从食物中补充铁质。 而如今社会上的年轻母亲，大多用牛奶来代替母乳，她们不知道牛奶中严重缺铁。1升牛奶中仅含1毫克铁，而一个1岁的小儿每天至少需要5—8毫克铁，故以牛奶为主食的小儿，极易患“牛奶性贫血”。tvb now,tvbnow,bttvb3 I3 t: |" ^. N; d9 R2 \
近年研究表明，“牛奶性贫血”的原因还有以下因素：
3 o. v4 N9 x6 |! S2 P* W; H ①牛奶中含有磷较多，它可与铁结合生成难溶于水的络合物，这也证明牛奶中的铁的利用率很低。
$ n! u7 K9 G6 @ ②牛奶中的钙、钾、镁含量较多，它们可使胃内容物呈碱性，而碱性状态是不利于铁的吸收的。tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 n$ ?) L$ b2 c" S( @" V, D$ i
③与铁相比，牛奶中的铜含量更少；铜是人体中多种酶的组成成份，大部分以血浆铜蓝蛋白氧化酶的形式存在于血浆中，它能将人体不能吸收的二价铁离子，催化成可吸收利用的三价铁。换言之，牛奶中缺铜，导致铁不能正常吸收，也是缺铁性贫血的原因之一。
" s/ [% u) I; m+ T$ u' J5.39.217.76 换言之，牛奶中缺铜，导致铁不能正常吸收，也是缺铁性贫血的原因之一。tvb now,tvbnow,bttvb# X: V" T4 {% c4 P* }: _# c
如何防治小儿“牛奶性贫血”呢?
R# o+ H6 ?% W 1.并非小儿不能饮用牛奶，而是在饮用牛奶的同时，应合理补充铁质。7 U; X: U" D$ E. ~0 R) s# a
2.合理安排饮食。
* ]' A3 C! p8 N7 U' c1 ^5.39.217.76 合理搭配患儿的膳食，如动物血、内脏、黄豆、肉类和多种海产品等含铁较丰富，是防治缺铁的理想食品;维生素c、氨基酸、果糖和脂肪酸及调味品醋等可促进铁 吸收，可与铁剂或含铁食品同时进食;也可在菜肴中适量加醋，也可促进铁吸收;也可与稀盐酸(或维生素c、醋)同服，以利吸收。茶、咖啡、牛奶、麦麸和植酸盐等能抑制铁吸收，应避免与含铁多的食品同时进食。
1 Y% c4 S3 }! T 3.贫血严重者应在医生指导下，在添加含铁丰富的辅食的同时，合理使用药物治疗。 |
發表於 2010-8-25 08:21 PM
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