材料公仔箱論壇2 L! v( B! U# v4 R( A
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙2 z" u- s3 r5 [, @0 u; A% G7 f3 I- d/ G
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6 p6 `9 [+ ^- W做法公仔箱論壇; P( D! g7 }% M- n8 [# @# E" J8 ~
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
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5 v% l+ U) t7 t' n! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
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3 }) X- s2 e/ @$ [. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. D7 k& M; K6 [# c9 F4 Y
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貼士
$ b9 ~' B) v: c/ Utvb now,tvbnow,bttvb荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
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發表於 2010-8-20 11:17 AM
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