北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。公仔箱論壇5 x+ F/ s1 G( l" e6 `+ O( s
* m" y# ? D0 t+ J4 q4 N$ y6 L) F" i5.39.217.76晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。 5.39.217.760 p& F6 I) r* S* O& a! r8 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 [: {+ k) A4 W2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb& [6 V* d+ T1 t) Z* J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G- m1 r6 K- a% `
. R- ~" t) O7 Y9 y! d- W% Ktvb now,tvbnow,bttvb老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客tvb now,tvbnow,bttvb, e% p) ?0 f+ i3 y
: Y- t# P7 | g( r7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! ^, A) G) E5 H7 \) l1 N
咱们先看看菜单：5.39.217.76* b7 ?% d) D$ t% j! b
0 `/ Z+ T% G7 @3 D$ P- K( Q. w公仔箱論壇
: V- J/ o0 m/ |+ `6 s1 G& H9 y$ z# r
4 n1 h b# a- ~- stvb now,tvbnow,bttvb
6 E6 u; K' a0 Z& n" u/ f公仔箱論壇 5.39.217.76- b7 ^$ T5 E. N5 X7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ g6 o8 X& _: x- U
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：
. R' M7 l( Q8 x8 ~. F" \/ d晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。3 {% }1 ?/ l% H
 公仔箱論壇; C) O1 ^! R( ^
/ l% {! V6 ]5 R* k2 s! s- F( R0 s
香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。5.39.217.76) W) |$ p! Y; ~. D
2 o8 c5 C3 F2 \公仔箱論壇
- W6 U( d F: _ 照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% P9 u9 ~/ Z5 `! U; |! Z
 5.39.217.76' N, j' k) r- P9 \1 f$ X
, o# ^1 c) m6 ?- b* V过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？公仔箱論壇( q* F- ?; G/ q& Z: [
 D4 _4 f- g0 F7 _: e3 ]
9 C2 D7 l \& [6 v: I! a
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。
7 f/ I# D9 {8 a8 v+ F$ v& c( c; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B; f5 q% x) \4 D, x
( Y; @" Y2 h) p# U F& b u/ ~
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。
1 s6 b6 L' M/ K9 h. J( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P- ]+ t4 |% y( i$ N, r公仔箱論壇
& b9 E# p+ N3 j% ]! s% l; F3 A; S公仔箱論壇 干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。
( J5 j' k. Z5 ~ O# j6 h. v[img]  [/img]
. I3 K4 R4 B& S5 X; u% x" n* i3 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 q* u6 U' P! A: F& n Y
食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
4 H: {7 C9 S% g1 S7 A公仔箱論壇 " } o# x( @' q2 [
& U2 L' r E N* w/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
2 t9 c4 d6 W! X公仔箱論壇 " @, J: C9 P" W. _4 N
7 Y. D u% i8 X9 z( h, R5 ]+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
. d2 t0 I( H* r$ K8 Q) f, ^! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, r* C0 O/ |, U+ G
5.39.217.766 Z! V. f8 b B0 N: k' C% Z
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 