北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
3 y J, w- V5 ~. ?: J2 X. @公仔箱論壇
( u' T( N$ X( u4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j8 P+ I% O6 y1 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb+ W! V: M( T( ^ M% m/ H8 i
4 H& K' Q4 ?& H3 f/ l/ J! `- S1 e; b6 ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: Y+ L d# m0 W& J, P( m) z9 [% `
tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 c7 a2 ~! D( W. F; s
老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客公仔箱論壇& b: @( ]2 m; F. m- z: Z; r
 ! X \- \; i% X1 j4 h% [$ \
- O. E/ }5 N9 f7 L8 L4 Q2 t" e; I0 g7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咱们先看看菜单：
2 V+ |# ?5 B3 p) @3 t4 c 5.39.217.76$ a( f7 G5 H& V$ r9 |/ S
" O- z9 K; ~& }. H0 o$ U
 4 ]* e! h/ A5 b; D
' q8 c7 }/ A' d5.39.217.76
6 D) a$ v7 I% i8 P7 W$ u4 \) w5.39.217.76
" a" G& Q9 M! }) ctvb now,tvbnow,bttvb 这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：
$ V. I1 Y- S) X; C% |* C公仔箱論壇晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。
2 m' j( I+ V" `! [2 [/ p 公仔箱論壇( o% j8 G, H5 u6 V# O# }
; j% h! x% j0 n( w. T, J9 c- r$ ]% }香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。
$ }5 O3 @% i: {tvb now,tvbnow,bttvb
0 ?2 `( Y: C+ P' b s公仔箱論壇
8 B. n& a) D0 s1 }2 Y zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香
1 b9 A+ ?6 C3 c6 e1 K) jtvb now,tvbnow,bttvb
- M+ L% Q3 v+ _ 3 b) w# |+ w. l
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？
' [3 h/ h) t! B1 U' k# e( E5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 Z, T' a. @5 O
9 V- M4 q9 ]1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。5.39.217.76! Q* t3 f5 S( w6 c/ W
3 j( b+ i5 H' g. P& H5 etvb now,tvbnow,bttvb
3 }7 M; D) `$ V- O6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。
+ G1 b! D& r: ]: S7 {公仔箱論壇
, ?% @8 f6 H# }: I+ g5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( m1 L; I. J/ q$ K; m
干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。1 a; b# [$ z1 C+ a5 f3 s8 v6 i
[img]  [/img] ! l/ U6 P) K9 z2 X3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( {+ j# b1 t3 v
食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
1 ?& o9 w5 I5 f7 s, t$ ]" C1 |. R% t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 V. e6 p0 Z$ ~5 ^8 d
6 T) U4 Y$ v; d- | 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
4 w; R& n7 h/ u: ^& I2 M! Ztvb now,tvbnow,bttvb
n$ [; H. J2 S5 i' t5.39.217.76
5 I+ j: w& H7 [, u2 p) M7 _$ r% wtvb now,tvbnow,bttvb 晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
8 h4 q( Y1 @2 o+ c/ t' p7 s
) M8 _# k) |& h) X# [# {7 ~1 J/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P: n8 A- A) Z& q; X- S- q1 C; r您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 