银映凤凰汤 准备时间：4小时5.39.217.76: w+ }8 r! f6 C
制作时间：4分钟
0 ~5 H& ?$ E9 b+ {) V$ x! N, ]1 R( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
9 E% P" i' [+ z1 B) ^) ^! j5.39.217.76 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
6 i, D8 j" W+ ~& L: l# f7 E+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇+ l1 Q$ Q' M! k# x+ k$ _
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；5.39.217.76- J$ O+ j9 d0 G4 A( E8 W' c
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟； X1 @# n) I m/ ?
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。* h" i- [! m& E
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
; \' h8 |7 C( C2 U 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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