银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇" H/ w( g0 {" c; u7 v
制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J6 J' h" T9 }: s
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
) o! ^8 r# v3 f( G公仔箱論壇 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
7 i& K u" w" k0 X8 L E0 b 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇8 W5 R3 C! J% u* ~$ U
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
5 r# ~( _9 T% p, {, x 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
" q0 J, X9 S5 T1 Htvb now,tvbnow,bttvb 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
$ h2 Z- T- m4 S5 d/ A) ? 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
4 T: G* a5 z) b2 h& Q0 W& s# Z 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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