对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。
! D& p) _. Y+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。) q) O: H; n% z; m! t2 u0 Z5 ^( x" u
真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。公仔箱論壇7 s& `% N* u T t/ ~) ^; `
鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 S8 K0 |; v) f8 r" M3 r
真相：其实只要把鸡皮去掉，鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的，而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。
- F" K0 k! F* P& A% L% e) w& t 黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
! h* Q6 G5 I& _9 g9 n% h G7 N3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的，跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 W0 w8 H$ V% U
烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。
/ l) x0 d5 L- W3 M$ t; ztvb now,tvbnow,bttvb 真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。 |
發表於 2008-11-10 08:53 PM
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