日式滑蛋叉燒

zactlion1899

這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。公仔箱論壇- R. J2 I: Z; k) w- Y" F
材 料- i& _' \2 t3 w& k2 k& d0 M' j# L4 J
洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻
9 k1 f( O( O6 D( @調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 X  t( ~3 D
做 法
# o( v: E8 A* x6 ~* P5.39.217.76公仔箱論壇/ n) g4 _' y( ?3 A. a! f
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5 N, b: `2 o- z* q4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋  一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋  軟 身 。5.39.217.76  Y% f1 R' W. C# |% g
2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
3 g2 C  X; i  h. s/ |+ B公仔箱論壇3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。公仔箱論壇3 ?2 X0 F3 O" b1 N1 Y0 K
貼 士
' C6 y: L- y  k% l- ?$ U落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。