[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
! v" R% y: F0 u6 _! b, H2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。公仔箱論壇) z4 s) Y. [$ @3 z
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
, G1 x9 f' G( W# R  W0 Y+ s$ U% N5.39.217.764.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
: B9 M1 W% i" G! M6 V5.39.217.765.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。5.39.217.768 N& M- Z9 d2 M- {) _& X. f! B$ f
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：* j- q+ ^* x" W) `9 k6 k. V
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。