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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料：
1 l0 b. S! _- p, C: I4 K草蝦.............5隻 - k7 O3 z9 \( d' u5 z2 X: h" H
菠菜.............4兩
9 W! j0 r2 Q0 }7 n7 O木耳.............半杯 5.39.217.76$ t6 {5 l2 n( `! m2 z& R9 c
太白粉.........1杯
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1 }/ I' \! D( r綜合調味料：
1 H k4 X4 g, z' j, }, ]$ Y& wtvb now,tvbnow,bttvb醬油.............1湯匙 & B! }! w# @8 J- [8 R4 y. \" A
麻油.............半湯匙
8 C! _$ B; R2 ~; ?! B: A ? Ltvb now,tvbnow,bttvb芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" `2 S1 G+ T! G
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
* A" o) q1 a! y2 N5.39.217.76鹽、糖、胡椒粉 各少許
, p2 l& p$ Q# r4 R4 s+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z7 A; D: e! k" ^( b( g0 r, q做法：
F1 a+ e5 J3 S' C$ h/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' S& {# I! `( s
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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' C: M/ W: A+ O, g8 Z; m7 ~; \& mtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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" a, m. c4 a% K% \公仔箱論壇3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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1 Z( I+ T( L) a- T" ]9 |2 q- t/ _. V5.39.217.76備註：
4 F& F" r! x/ u+ x* {. P" B4 F' J芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 ; Z4 p- R3 w0 {5 y$ n1 Y% g
. M+ d9 s8 Q* v2 ?, o+ Z, T, D公仔箱論壇營養成份：
8 l {8 a7 }9 L8 n$ m4 c x熱量 318卡
7 J' C4 ?$ b3 r7 S/ @! c: F公仔箱論壇蛋白質 27.5公克
( ]/ U% I7 u8 z+ s! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪 8.8公克 - T( l# H. w9 J$ F3 c" F
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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