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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
: _" a9 {$ M$ Z$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _' C6 o: S$ a8 r6 j! J材料： " b) l8 H3 {& i; O! W
草蝦.............5隻 tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 L* T2 w# P( x) F, e7 c
菠菜.............4兩
0 c" v5 \1 M) ~木耳.............半杯 公仔箱論壇: p5 ?9 }2 F! m
太白粉.........1杯 5.39.217.76( W5 V: |. Y$ m* G' q' `, G
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綜合調味料： tvb now,tvbnow,bttvb: l; M+ n6 a3 h8 K4 b! j
醬油.............1湯匙
1 X0 k( z1 a+ Q9 M麻油.............半湯匙
/ W. o3 i5 R2 G1 z3 @ O芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
( ]9 i. S+ x( P- N' `蔥屑、香菜屑 各1湯匙
- _0 \4 t; k, Z$ A0 j$ r5 H/ g鹽、糖、胡椒粉 各少許 ( x7 _7 U" o2 a m2 b6 [( o! D) p1 M4 `- G
0 {/ O. i- }/ T/ G公仔箱論壇做法： 5.39.217.76, p+ S) }5 \+ Y2 | {* _! K
. N" J' |/ V& H1 P9 W8 i) t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ p) d9 k1 A$ \% W7 G( d) K" T+ G
公仔箱論壇- Q1 ?5 [9 J* o9 a3 f! U7 F& |
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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% }' p2 s5 [6 b% F. s: d3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" x9 `" K3 M$ k
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( _; c0 m& Z0 n, X
5.39.217.765 X. x: U$ O2 W& `8 N
營養成份：
' y: J6 w I# f- M熱量 318卡
$ z! O* c R3 L. W+ |) k公仔箱論壇蛋白質 27.5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ D# f% X6 w! U5 B( f
脂肪 8.8公克
- u5 n( X7 L4 S. ?* |9 @" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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