龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
8 H8 e: b# z/ h) Q- H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q" J- ?( p7 M( z! m
用 料 ﹕ 8 y' P) C& B S: ]) q* Q; X
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 公仔箱論壇- p2 a8 ~) D5 t) T, G
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
6 |7 n$ Z# O$ A% @. d; @: V( D! C公仔箱論壇洋 條 1/4 個
7 z& C. @; V/ \) v$ Otvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 1 茶 匙
" K9 r3 n4 n7 k: N8 \0 R- }; etvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 肉 1 杯 8 e) j$ K" i1 H# k" v: E: E6 `
茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H4 u4 F/ B8 s7 J- n- j! a+ x
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇; h& y8 q& X0 L7 o1 ]! p# n
茄 汁 2 湯 匙
4 U& e: M l( G l& Q雞 湯 50 毫 升 5.39.217.760 @# Z5 t6 O6 O$ C! E6 N3 k. ^ D
* r/ M2 e2 v1 \4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇+ }( o% n K. R- w0 h
粉 適 量 5.39.217.765 p7 _+ }8 {' _" K1 m: W
淡 牛 油 適 量 公仔箱論壇: |4 O4 e R! I1 k0 P& B, m7 U
雞 湯 50 毫 升 ) R2 f8 d* C! U/ s* d
牛 奶 100 毫 升
/ z1 m7 L+ c( N1 tMozzarella 芝 士 碎 少 許
+ H8 S3 L- r# T4 `# otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ m7 N4 l- o- a- R8 v
其 他 材 料 ：
& l3 T3 d7 w0 M% rtvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
! F. b) Y3 O8 j ~* G2 Jtvb now,tvbnow,bttvb千 層 5 片
W- c$ R# }* \( u* j, J) Q9 ttvb now,tvbnow,bttvb
- Y- r4 l7 e8 w& t5.39.217.76小 貼 士 ：
- E9 M+ r2 C7 N4 a1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
' ]5 E; b% `6 K公仔箱論壇2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇8 r3 d( n1 u N# h3 g! n
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
5 l5 K" q2 _. `4 r" |# x5.39.217.764. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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- u' O3 h" c+ p/ X; H! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ j" ~( J; Z6 u" W7 I/ F) ~) K
好 易 做 ： ! F* K* m2 g2 D3 z" Q
- F2 p* @; C% V' X+ Q) ^9 C2 i5.39.217.761. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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/ I9 }" q g! h/ `+ |公仔箱論壇2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 公仔箱論壇: B( Y0 [/ Q z% \* [3 }# @
( [6 }+ ^8 N9 J, l% m. ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇# C2 c: U1 f4 c; R& ^& d9 u* {+ X( B1 _
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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