龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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7 m9 B' |. k+ L; l6 j7 @tvb now,tvbnow,bttvb用 料 ﹕
9 ^) H) d5 `7 B/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克
a5 G6 F2 J; D* d8 E% Z) I公仔箱論壇新 鮮 中 蝦 肉 100 克
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蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ i3 n( X1 I! O4 m
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
& a. m# Q: u! w7 y4 V4 F& n9 O) }茄 膏 1 茶 匙
5 j) Z/ s+ w5 u7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 $ A4 _6 |' o- u& E$ v s& S* Y
茄 汁 2 湯 匙 5.39.217.76& s8 [( D+ g$ y" ~# `! M5 N, c
雞 湯 50 毫 升 5.39.217.763 s M% N7 Y( X" k6 V
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芝 士 白 汁 料 ： " S5 Q) g# L" Z& B5 s
粉 適 量
& S5 P) E' W4 x8 r* ]! [tvb now,tvbnow,bttvb淡 牛 油 適 量
% F$ U; c( P1 u$ i+ v公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 7 `) x, R$ _/ \" K, Z6 T* _5 u! l
牛 奶 100 毫 升
8 \% J; O0 d1 z7 G" T& [Mozzarella 芝 士 碎 少 許 公仔箱論壇# }- C# X5 s' Q9 K
公仔箱論壇( h+ J/ S- }0 d
其 他 材 料 ： 公仔箱論壇. l$ v$ l }+ _ N
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
$ {8 T7 B2 B9 l% G千 層 5 片
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小 貼 士 ：
1 W+ P, H' Z7 c% u8 H公仔箱論壇1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x, _6 }, C7 W. h6 ] T& t8 v
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
- Y( r, k" A- ^ k- X) Q3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) v) I( ~2 G0 |; {
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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5.39.217.76+ ^5 K2 b6 E3 u7 T8 |( X# w$ n' K
好 易 做 ：
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' `* O: \1 `5 R0 a1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
- L( Y' t- F+ g. n: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J4 j6 j$ {& f- v9 E6 B
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 5.39.217.767 j. N5 z1 p" A
1 m$ e- c* e4 B3 F! {3 P! T公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb' g6 d7 L) S$ ]2 \& ^! e3 z
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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