龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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" m+ Z7 n* r! P1 n* [& |0 F/ l, V公仔箱論壇用 料 ﹕
" R$ C+ `1 u/ o' F1 x& L- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克
7 e* B8 B( `/ y- R公仔箱論壇新 鮮 中 蝦 肉 100 克
9 E+ S* v& x" u洋 條 1/4 個 公仔箱論壇- |; N& m0 z. ]( x Z
蒜 茸 1 茶 匙
) J$ L' |$ S5 P: W9 G' H4 k罐 頭 番 茄 肉 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 |* Y% I/ Y3 e
茄 膏 1 茶 匙 公仔箱論壇8 u3 m. ]* p7 Y) Q0 [* g4 }5 Q
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
8 X! o+ {. D" C7 t4 N7 B: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 汁 2 湯 匙 5.39.217.762 y4 h$ Y5 o8 L, a3 ~8 [
雞 湯 50 毫 升 + I0 t" h4 b7 ]( b3 e! A, q
$ B/ L' O# m: c: \9 V% Mtvb now,tvbnow,bttvb芝 士 白 汁 料 ：
3 ^# I# K" c+ w公仔箱論壇粉 適 量 . s, l. w( u2 p% t
淡 牛 油 適 量
2 }- z) G* `+ i, x8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升
* J( D9 W* A3 J' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 奶 100 毫 升 $ i9 K: G& |# o7 W( k$ B \9 _
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 ( |9 e' @5 p/ }8 v6 y4 b
公仔箱論壇+ J0 G' |0 Y* m0 P& M
其 他 材 料 ：
2 H1 Z# J( d8 B8 ?" ^8 L7 GParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
# R! X5 s8 F2 R1 F公仔箱論壇千 層 5 片
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小 貼 士 ：
) e/ X: b7 r% \! p1 \/ K) e0 D/ d c, o1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 公仔箱論壇) q; w4 i2 U) m8 V' Y: m9 p
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
1 A4 d# n( q1 j6 P3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 X7 E. z7 ]: m' Z! U5 I
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V o" G) N4 C9 H
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 ' q/ c8 P' I' c' h/ L
8 o6 E7 D% a0 o e( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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* c) i% } | R1 Z$ }3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 \9 r! v% L0 m+ u) X$ a# z
1 m: T4 I, E2 O6 x4 |# r8 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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