龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, W- Q: J" T7 N, X1 B
9 j$ I6 F/ h+ b; t: J4 E2 c0 c用 料 ﹕ 公仔箱論壇. q+ b7 V% x" W7 m6 o+ w2 h8 b
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5.39.217.76 \) k n: N$ f, I) n. m
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 公仔箱論壇$ b% f6 ~9 t; C7 t4 W" ?( ^: j
洋 條 1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 \% ^6 x. ^- p% b5 A
蒜 茸 1 茶 匙
% C2 {7 B# f3 V4 W2 s, ?" n+ o5.39.217.76罐 頭 番 茄 肉 1 杯
# w6 a5 n, E8 t茄 膏 1 茶 匙 , r4 F7 G+ {/ @! I8 g
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 5.39.217.76' u; h4 [- G3 B
茄 汁 2 湯 匙
6 _- [2 X0 `% {$ M1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升
. p m5 j3 L2 S8 ]' x- X" L* ?+ s8 e; Ltvb now,tvbnow,bttvb* Q1 ~0 b! B1 N2 n, n, ~% U, g
芝 士 白 汁 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb* D3 R4 u: N& I% q9 a# \5 w
粉 適 量
& y ~9 f* S' ^# A- T. S, e4 Atvb now,tvbnow,bttvb淡 牛 油 適 量 1 f1 Y" S8 ?2 q$ J$ N& h
雞 湯 50 毫 升 5.39.217.761 [4 o. z3 J F; _1 }! e
牛 奶 100 毫 升 0 A8 @( f, f2 y0 m+ x, s
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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其 他 材 料 ： 公仔箱論壇2 \ b/ z6 Y2 K
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 & k# w6 o4 `1 R& h- w9 |% m
千 層 5 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 C; ^& {9 w9 [0 b- M C
5.39.217.768 \- b; u4 |$ }% z+ f2 w/ \7 e; d
小 貼 士 ：
4 E4 [* S0 R% Q8 L: f% O! P" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 0 Y, C2 s b* ] ]7 g4 ^
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
7 l( q8 j7 i6 _. V6 ]公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 / v* r1 b0 @, E% A S4 \
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
# I4 t* s% B9 n/ c" A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, t1 j; [& C6 ~1 Q( k
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好 易 做 ： 公仔箱論壇( ^* {& O/ X$ C7 N. a
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: }3 Z H x7 N" |1 ]) b
( u. R" g% X( \# z# h2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇) P9 c D9 Y' u9 \% M1 ]; D
: w5 t, T! S+ F7 W" e4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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