所需材料：
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8 b8 _( u6 m/ ]/ ^" a0 {/ K2 i5.39.217.76黃魚 ... 1條（750公克）
7 f) R! B _; H+ h, T B) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 75公克
- z$ Y+ {* R- {2 {8 E6 m5.39.217.76豌豆 ... 2大匙" l5 H6 }% `: R0 v$ p- C7 @. j
紅蘿蔔丁 ... 2大匙8 A: y4 y) C" m" _
海參丁 ... 2大匙公仔箱論壇; Y) M/ o# Z9 M* _9 L+ g
奇異果片 ... 適量（盤飾用）
! M' X7 `' @% O; _* n) H6 [5.39.217.76紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）tvb now,tvbnow,bttvb t* | m; i, u: u
炸油 ... 1/2鍋
6 \3 A8 b. D9 k( ^) }公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙公仔箱論壇6 V# D7 V7 `; X- A# ?, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, L: v9 ~( Z8 G C/ q6 Z9 C
A 料tvb now,tvbnow,bttvb1 M6 l$ ^6 h$ h, Q1 f) {
麵粉 ... 1杯% a* E& B! D7 u% A2 q4 ~1 ^% R
太白粉 ... 1大匙
& S; D0 o6 f4 I6 M4 O5.39.217.76雞蛋 ... 1/2個（打勻）
; c2 R1 S: b, k9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 適量
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: W1 P; Z! c/ \1 `+ e公仔箱論壇B 料
" Y. g5 B5 w8 Q0 ]! E' v$ vtvb now,tvbnow,bttvb蒜末 ... 1大匙3 X( U+ w) d. o$ X+ N z
蔥花 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 q' t) R4 N* V6 g% A
薑末 ... 2小匙
4 V9 K e- }8 c3 K: Q2 ^& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 l$ @) b" ~% j1 H
C 料tvb now,tvbnow,bttvb+ a( i" s$ I8 ^( o
糖 ... 3大匙公仔箱論壇; n& |7 o- S H. V
醋 ... 3大匙
, P3 q9 G! C, y- C, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 s3 c# N( J2 y( |& ]# p2 Z
番茄醬 ... 3大匙
# [5 n/ a8 [2 V6 H5 U$ ^. Y0 J; K素高湯 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb) s" d* p4 v& y& G
. G U+ A( D! y% rtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q: ?; `5 |. k+ S' @: H0 q* p
4 v2 R' f1 {& i* Atvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {8 U/ a) t0 y( a/ I8 R- g, h
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
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! s% R7 M1 V5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。) m0 Y: K! p/ v% z
- ~) Y, x% v+ u" P) |$ l. ?9 t3 [2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。公仔箱論壇. a& Z* `* ^" s) V; m
: A1 y5 a$ K* B* v/ P( Htvb now,tvbnow,bttvb備註：5 \. l6 M8 V3 J1 n% l1 `
6 R6 Y' q1 }3 P* k1 u6 u& O5.39.217.76一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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