[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: C+ J7 O0 I" P- l, a
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    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；& w$ R2 o5 D' \* t
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    制作：5.39.217.76! Q- B( O- F; p! }% i' @% b
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    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；' j: V6 I% h3 j, n9 b- w) x4 u

/ ]: |  ]5 u$ P$ g- z5.39.217.76    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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: r( D1 z% T1 c  m- q5.39.217.76    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。