材料
4 ^4 R1 g1 ]6 a# q9 t$ C. @ otvb now,tvbnow,bttvb乳豬.....0.5kg
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1 Q; F5 F$ {# g |- B5.39.217.76公仔箱論壇8 G1 [& \. s* X' L
浸乳豬上湯材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 R' Q% S/ M* B
水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb. V. f$ C, Y) x+ N
洋蔥.....150g
6 K+ v7 [) K7 x- j# _; p甘筍.....200g
+ }( e; J6 }; F1 I/ C; A, d; B; Wtvb now,tvbnow,bttvb西芹.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# h6 X3 i2 r+ B J
白胡椒粒.....4g 5.39.217.76: j2 n: j: q3 ~$ r
香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb2 y* z0 A( o/ Q9 |3 u0 l4 @
鹽.....70g
2 H0 W' Q/ T' ~8 U5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味
$ |2 n( J0 |" @ L' m4 r5.39.217.76乳豬皮水:
3 g: r7 ^8 x% {! w1 Ftvb now,tvbnow,bttvb白醋.....60g
/ f" u# H& U) X* C# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" S3 Y0 c- e; ?
?汁.....22g
- v0 j; r1 y, I) c1 C% k9 m! ]公仔箱論壇淅醋.....56g 公仔箱論壇3 I6 B+ `/ f4 |; e
清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb4 C' A* O- [+ w0 }3 K8 z: g
玫瑰露.....37g
4 f' V4 g2 b0 x% `4 ~" Y公仔箱論壇9 i% N1 E+ V! `4 m! t9 X
1 c$ f( C0 @. V4 T3 rtvb now,tvbnow,bttvb黃梅燒汁材料:
( H- s9 @1 _0 B黃梅蓉.....30g
. l) Z; ~% U* V: b1 k7 T0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙味干邑.....30g
" ~6 ?1 [. q' N) U: }5 d9 U5.39.217.76燒汁.....100g
- H5 Y% \* D# H: D# j$ \; `. d% E洋蔥碎.....15g
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& {9 W% _: |& T+ }5.39.217.76做法
, W+ w$ c, O+ I; s D公仔箱論壇浸乳豬上湯做法:
) m" m3 H$ V! E/ \- L3 \1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。5.39.217.765 E! u2 K* m. [( @1 l+ c3 {
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9 e& c" X/ \8 A+ L& R* @公仔箱論壇乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `# L8 A- Z7 a$ q
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。8 R! M1 c b# s: |. h1 n
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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