材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# Z- `5 m/ p! Z u& l; X: u$ h
乳豬.....0.5kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 h' M' A5 Q
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浸乳豬上湯材料:
/ X" o4 ?' A; ]& ~& i3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2000ml
' y, |- X3 ^5 `# W/ z0 K7 Gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....150g + k- E3 ]- `/ q, W4 `- x0 [
甘筍.....200g
6 |3 d& Q5 O- Q' c' Y, [& M0 r) V西芹.....150g$ C" L s/ L2 n
白胡椒粒.....4g
. q7 b& P8 N/ E# S; N香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb6 I* z! W0 h; T8 \% F
鹽.....70g
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6 x- x% U# o: ?5.39.217.76調味公仔箱論壇+ Z8 B: i5 ]; N/ [- Z
乳豬皮水:
8 I0 T$ H) f2 e/ E+ U; l, m) ?公仔箱論壇白醋.....60g 5.39.217.769 @8 V* O, y; q* @) W: U1 M2 O/ b
麥芽糖.....15g 5.39.217.76& M5 m- B6 @( s% L- h% Y9 N1 T* {0 u& V
?汁.....22g
! d5 r3 M# c1 Q2 b% Z$ I5.39.217.76淅醋.....56g
o5 ? e; y# G* v8 b# O清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb I7 w% V3 e3 p r* K$ V
玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:公仔箱論壇9 ]7 Q" A& Y p7 e+ B1 H( B# A
黃梅蓉.....30g 5.39.217.76" U- @. L+ W! ]
橙味干邑.....30g
' {6 a- Q# H$ P, `8 K: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁.....100g tvb now,tvbnow,bttvb! ]& N B: X8 c! Z# |
洋蔥碎.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- ?9 [1 J; Y8 j9 ]
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2 F: Z! _# G) t( b3 }# \, \tvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯做法:5.39.217.760 P1 ?( \; q5 g2 U
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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" s* ]- W/ t' V k/ ?7 x. ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 N0 v9 |" b! G8 C& i. A; ^
6 C. z2 o+ v- ]% q3 G9 n5.39.217.763. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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