材料
, R/ L8 A2 Y* }; V) ]; |乳豬.....0.5kg! m- ?; `4 U2 k
$ W# ~4 }% h! ^0 z4 r( q0 ~% q$ f8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P& R5 u: l c o6 U& L浸乳豬上湯材料:5.39.217.768 |! X! N' s0 d0 G+ V% ^9 g) M
水.....2000ml
$ y3 q* ^0 I* V& h) O洋蔥.....150g
2 S( t; F- L' E; G9 d) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍.....200g
9 I2 U8 e# {3 z, ?! {) Q. j5.39.217.76西芹.....150g
6 u- z2 {' U6 ]# p5.39.217.76白胡椒粒.....4g 公仔箱論壇& O. [* Z+ R/ R' K
香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb0 k( x1 |( y! M' ]5 [9 A
鹽.....70g
M& N3 H( j' L. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t* R {, H% z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 ]2 k2 A l2 e
調味
9 ?' q, y" c" w( ftvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
- Z. A% n! K" C6 x1 I, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 D9 t e4 Z4 Z- w! u
麥芽糖.....15g
# T. {/ }4 F# p' N9 [( w" M) V公仔箱論壇?汁.....22g
+ L( B+ Z" `* L! V0 C0 q淅醋.....56g
* T% o* X: \* N清水.....31g
( t7 \( Y& B9 y玫瑰露.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, d3 n: @& p" H: U
% ^7 n$ K7 Z. Z# H4 Ktvb now,tvbnow,bttvb( v0 D0 B( P0 a& X& ^- k5 y$ k/ j
黃梅燒汁材料:公仔箱論壇9 e! L' \$ q* M" Y9 ^, O$ Y
黃梅蓉.....30g
* P- X' B A' d. i$ f8 z) F5.39.217.76橙味干邑.....30g
- l* ]4 q& b* b7 n2 q8 E" P }+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁.....100g - D0 D: x1 Q. |% C
洋蔥碎.....15g
2 }/ C4 d3 q* g, ~) I5.39.217.76公仔箱論壇& l) X* P/ o$ }7 `5 h4 P5 h+ @1 A
做法
5 k% n' U) q% |. v* h浸乳豬上湯做法:2 @* A$ E' W9 n5 I/ P& C3 V& M
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 E& G' ?; V: }( ?
4 n O) X! R7 k2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。5.39.217.76; m& g$ }) j( ?; u# T' n
) v6 G9 ], {0 ^ b" @. z$ C* ^公仔箱論壇3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。5.39.217.76* ` N! M8 ^, _6 L: ~4 ~
2 b) ]3 z$ `' W& ?+ W( A公仔箱論壇5.39.217.765 H% p) h- C. e. `: U& u. h
乳豬皮水:
* f- j. r" e$ Y% \2 J3 W公仔箱論壇將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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