很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。
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凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。公仔箱論壇 C. f7 K+ \* l( `$ N
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蟲草花蒸方脷 $880$ P M/ M# } z0 E G. D c, k
魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。7 L. Z% M) D5 S; l% P# ^. a
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生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
6 K- n7 \" n+ ]2 @3 N4 U$ { 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。公仔箱論壇4 _3 d/ q5 l* y' w* |
- S8 I4 ^% w/ B0 q7 K" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 北 黨參牛尾煲 $228
2 b/ j+ w" N& f5.39.217.76 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ Y$ u' ?: m; [/ l
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川芎白芷燉魚頭 $188, H, x$ D( I7 i) S' E4 w4 o
以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。' q# ?' L. t6 M2 t
1 e9 `- ]% D- o3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a' c$ }7 e; F2 U
凱悅軒! g/ j' U/ M2 f) B8 k8 H
地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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