帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \% T9 Z( f; ?' w F% a- @
8 f) D4 ~+ y4 R7 g, ?# X% S除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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3 `7 P& E' \# I公仔箱論壇帝京軒5.39.217.763 [5 p. ^ }7 z* }, m) N9 J
地址：旺角太子道西帝京酒店
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- j& _1 f; [! K6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄清酒鹽水花蛤王$208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @1 s- J# {1 S" Y! L7 J) P
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
; ?. `9 R- E& e& z9 W在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。$ a/ p ?1 S& m v. l, M- g
F1 J) q; n2 k7 Y: U$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
: e# N' j/ q0 z' E1 ]# L雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。/ C& K. H4 G7 u9 Q* n
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ u2 @# c& T B* Y; F
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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