銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。5.39.217.763 s, o' e% U% X( k
tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 f% l1 m9 m
馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
. s4 K% R8 [ |+ etvb now,tvbnow,bttvb
4 B( n1 B; C5 [3 c6 Z* \/ o- L& o4 x- t' Q1 u- s
龍湖居3 D# a3 Z; W; c1 S
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓5.39.217.76, r, j% L8 ]# T( { o$ l. {
/ |% c U; |9 h真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
' ]2 a. M2 P7 q1 ]1 `; j$ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 D' w5 [: w8 w7 b- q
* ~& q5 d; g% A3 ]2 k■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
2 m7 H! H. W/ q) y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) ?9 q- x1 R! n- |5 ^1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, [' m$ p% d2 W( k
懷舊灌湯餃 $38( n* ^0 T, \' Z/ Q7 A% ^, }/ }$ a. j
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
! k: J, y' \% t% o公仔箱論壇公仔箱論壇4 ?7 |6 `+ i) R' d/ R2 C( U
+ |* R% h! m- B- M5.39.217.76點心拼盤 $38
$ M& \! B/ k8 S4 D% H! I& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。5.39.217.76* B3 S) T: H% p0 o7 X
; o& C3 t' {$ T2 B; w/ V0 H; @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L, ^; N2 @ q* N/ u* k% G7 C+ I
單腳炒飯 $128公仔箱論壇9 H. l6 j9 z$ G
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。7 s+ y7 u0 ^* H$ { k- H& A
' l: a$ ]" H! P4 r, H6 X" btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 b! Y Q$ E9 O. ?' C4 v) L
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 