如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 4 S- V# m# F$ Q: U) Y9 U3 T" O
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 公仔箱論壇% E" U$ r3 o2 r0 @: j
3 g, _4 J. A4 J$ \8 Ctvb now,tvbnow,bttvb我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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X' V+ [. ?. B! F【偷呷步】5.39.217.76( r$ k' h$ i) Y) q' [: `: H
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
/ ]- |1 f) I! W作法：
1 O m' T0 _0 C4 |* [5 Z1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 , e: H# {4 {( m
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 tvb now,tvbnow,bttvb! i* ~4 Y( A: l7 x8 ~
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
9 S0 z! \2 P$ T- g% s4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
# s0 g N3 I1 X' B公仔箱論壇5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，7 Q6 d. M3 s, Q5 M2 i% o- u
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 公仔箱論壇0 r$ I" n/ Z9 {$ L" ]
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
" J! s' r! @; i4 [- M+ D★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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