如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？" [1 q( x' ^ Y5 w" ~7 h
2 A2 C; K& n9 @5 Z/ P【偷呷步】. X8 B" q4 Y! Q8 U: M( B6 P
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
: Z3 n4 r# w) j/ h作法：
M* ]# z8 B5 b8 M) ^) ^/ Z( ~1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
9 }1 ^2 A o/ G& g% l, f5 j5.39.217.762.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
2 T- Z& j: p R Y c$ `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
, S; l. G8 I! b. I# @( ]/ ^! b' Q4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
4 _8 ?+ ?' [" a/ G5.39.217.765.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，tvb now,tvbnow,bttvb, e! c4 \, c) Z! c0 H
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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【說分明】
& Q+ a+ \0 Q+ ^9 U/ a- \tvb now,tvbnow,bttvb★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
: N. U5 ]7 E2 f公仔箱論壇★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 & @7 }8 h6 G' a* k
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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