[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         + N; l5 h- `1 Y) S  ]6 C
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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調味醃料：
+ H  G1 @: s' h- i公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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- U3 k/ _; f7 ~6 d2 n  D5.39.217.76做法:         5.39.217.76' z; C5 A# y' t# h- ?! ~
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5.39.217.76) J9 w* ^' a) @; Z9 ^* m$ p

3 a+ C, O, u  s2 M( ^8 g8 d6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。5.39.217.764 q$ m$ o, W0 _. T
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。& S6 }" b4 _0 E: P( a

% u1 Y( W# b, ]9 r. V4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。