[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         5.39.217.76% U& D  T! h9 C6 R. R6 j0 |! l
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙# z/ @/ i4 M1 p5 ~4 a$ M

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$ [0 Z3 H3 b4 U! \& S& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
* \; Z2 u& I% W. G) M' @0 W食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法:        
; S( w! u2 Z& r) \1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。公仔箱論壇3 n) k4 d% Y: r; b8 T; {* F# t
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j4 P7 l' X- h$ G9 D
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。