材料: 5.39.217.76# t/ ~0 b3 R6 p' x4 T
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）
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3 N1 Z; e8 b5 ?+ ^# h公仔箱論壇調味: [2 }. [/ e6 g. V
芡汁（一）： 公仔箱論壇6 \# V& u/ q% y T
水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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芡汁（二）： tvb now,tvbnow,bttvb0 Z' _: G* }3 ^- M& R7 w% ]
生粉1茶匙、水1湯匙公仔箱論壇3 \2 u) ?4 u% {3 d6 y5 s
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做法: 5.39.217.760 U) z! D5 G6 T- N/ N2 r" n" R
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。! h7 d/ M& W# t' g
) m( A- U0 v4 L, z" A% _/ r2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。8 _; u, D# Y7 U3 F' u- a2 d
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3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。0 v9 w2 b- Y: u9 b6 M% r+ i, g
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5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。
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發表於 2014-12-23 04:03 AM
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