[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
, |/ j8 x& m$ c: H/ S9 y5.39.217.76米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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' c. Z: U+ {  L; w5.39.217.76
, }' q( d" C" f1 l) u, c; p9 ~! M調味:        
  _+ C7 F! x$ Q( X+ \8 h+ R公仔箱論壇柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙公仔箱論壇( e6 D7 j4 K4 x

7 O, X& P7 U! ?4 ~+ T' [tvb now,tvbnow,bttvb
) t2 m* K3 x. itvb now,tvbnow,bttvb做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ J) A3 i: H! u
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C6 i" M) ?+ [4 t, M

; e/ z/ |7 ?4 V2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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* o$ K' c9 Q" Z+ i* v/ g8 q3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。公仔箱論壇; v* e4 ]( S% }  s2 Y+ ?# J; Y

5 y& v7 K& P' S1 ]. J! g5.39.217.764. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。