[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
1 ~  F: ^+ S& O" [公仔箱論壇米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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/ S- \1 R2 S% k2 T+ H* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:         5.39.217.76) l4 T% k! @, N3 a9 X6 N/ M
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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$ z* e% n1 R% E5 ^$ Etvb now,tvbnow,bttvb做法:         5.39.217.76/ `% ~. G. {6 k# p
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。6 B! y$ D, L$ m5 h. _
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4 L* @/ E* g) u0 k9 G9 h公仔箱論壇4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。