[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
7 @" n6 [, r, c6 n- T" b0 wtvb now,tvbnow,bttvb米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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0 V! H& P- |9 A% f0 J調味:        
( e/ m2 V$ J2 E# y- _tvb now,tvbnow,bttvb柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @* q9 S/ V. ]. m; j3 n' M0 E

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做法:         . R0 u# O8 o8 T+ l' z% n
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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9 G- b/ ~0 a4 t) g. J+ C2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。1 O* @( M- f' `  `) z' {1 S7 l8 |

1 z, l' w6 s2 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。