材料: 公仔箱論壇1 P$ y$ u- P+ T4 A
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯5.39.217.76: G) k+ p! H7 m @* a: Z2 z) P
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調味:
, V% u" t4 @5 R5 {4 E柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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做法:
5 K1 a' H' b; q4 T' M# T1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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' D/ j8 X8 X% i; C& Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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- g/ u4 [0 S/ @% e, G1 {公仔箱論壇3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。$ `# v" _' P0 D! [/ U% W( {
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2014-12-23 04:01 AM
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