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材料
7 a, _) ~6 b4 B4 _5.39.217.76免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 d) d+ t$ I0 B' d/ o/ ~
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1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
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# _; N- S1 Z8 a% r5.39.217.762.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 ]+ ]$ C, d
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3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 F f5 h6 s( v o6 [7 _
1 f" b$ z5 @8 V% B0 I& k1 d4 @* e0 ptvb now,tvbnow,bttvb4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。
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2 r( q. L/ F$ ? Q! h. \0 ktvb now,tvbnow,bttvb因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]* `, [* T6 Z# L& z
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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