[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
7 n- w0 N4 Z: k' K- T* mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
0 w9 S# `7 _; g2 r( x' ?5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥　　　　　　　3棵tvb now,tvbnow,bttvb& ~: x4 z% |8 X- F+ f( H
薑片　　　　　　6-8片
. N3 N3 V- ?4 T$ P; c6 k9 w公仔箱論壇芫荽　　　　　　2棵
: f% w( t# q8 d' [  Y8 v8 z0 j5.39.217.765.39.217.76* `' W1 b5 _! s8 m4 u( ~) o
醃料
( ?3 ^0 I! c5 `* |4 i7 h5 o5.39.217.76話梅　　　　　　約28粒(約120g)
. ^4 d6 O2 ~, u  o0 L% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　21/2 湯匙
5 p& Y# F: S" E+ H1 P, `公仔箱論壇紹慶花彫酒(5年) 2杯, `9 k# l! S# N" O  I& f/ _: k
煮雞原湯　　　　3杯公仔箱論壇, Y( ^5 {( B, K$ F6 v! x
碎冰糖　　　　　1茶匙
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1 H% x& g: n  I7 v! ]公仔箱論壇雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
" Y, I& Y8 V4 `- g+ Q公仔箱論壇另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 5.39.217.76( x6 t# i1 I" p4 c2 H, j
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。