材料1 U+ B7 x' u2 q! X% e6 f9 a* h
豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙公仔箱論壇/ o8 l( l) @0 X% y/ A7 X" D
+ T- s9 A4 G3 G4 |* P- i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 `% y! W7 j/ i
做法
; _9 r; r5 @. W1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。
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& E6 m( I3 S8 n: J2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。
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4 L8 q* \, U j% G+ S5.39.217.76市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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