材料tvb now,tvbnow,bttvb5 b( _6 c/ U: b1 N3 N
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A! h& }7 C: ^5 Q8 Z9 `4 [' _9 s
2 j: I( [+ _4 P( _; ?# n7 |5.39.217.76醃料
7 g& D; Y g* m0 J+ H* l% Y5 E5.39.217.76豉油/豆粉/糖各 1茶匙! F9 k, _5 K2 ^1 p3 v
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做法5.39.217.764 `+ r# J, P9 ~3 I4 n
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k# l% r' v; X& l( ~% {
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 z3 \$ ?$ q, M! F% H4 q
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。# n* Z* y" I5 P( L) P- q
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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