材料
: H( Y" R1 u! Z3 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙公仔箱論壇7 K" D$ }! q/ ]# F& }; ]# X
7 ?2 Y- Q6 |& k" S. M醃料
5 O/ }" n5 X5 p f. h: f/ a( v7 `( H5.39.217.76豉油/豆粉/糖各 1茶匙
, J/ S" j: r0 j2 Z2 X7 w5.39.217.761 K+ Z* k b' D1 L8 n" n2 x1 s! H6 |9 K
/ I2 j8 E1 d# m) [4 R
做法
, D, S6 W) e. N; q# ?5 d& j9 b5 b公仔箱論壇1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
2 R( @; t1 k x/ R2 I" S; [公仔箱論壇公仔箱論壇0 Z- _$ A0 q# `2 L
2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。; L0 |8 e* }8 x( e
6 y3 z: ^; f6 J: h/ z4 r0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
) {7 m) w- u; k, d; utvb now,tvbnow,bttvb; @% K1 U: |+ Z$ a! f! g) o. N
4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
; Q& J4 g: F! T! ]% f8 F6 J8 u9 j2 m: O' r1 z1 T9 u3 r
5 S& k/ F9 x9 `! k( J6 D貼士' N3 W) ^3 N* {! g# I( G; ^* v+ v
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
$ M6 |( l( r& t- E7 H |
發表於 2011-12-15 01:27 PM
| 
發表於 2011-12-18 01:48 PM
|