材料 5.39.217.76" u2 V5 D3 s9 ^9 L$ W E8 z* X
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 5.39.217.76" N2 H4 V" `; E. Z2 B- G, `5 S
2 n' g Q4 y6 f; S餅皮料! F1 u3 ~: J! Z; c0 i
麪粉 420克、滾水 300毫升
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# y9 K+ }1 t3 G5 m0 L' xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ ]" r3 q$ n3 F( r8 t J; m公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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7 u7 t. u! k! r9 i8 C( c3 d( {% Q) N2 u做法
) D* q! d% J1 U' i公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 D( D! e* R7 r% R8 f. r& c
) k" r$ j0 Y* \2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。5.39.217.767 W' }) z: B, J! F8 M/ u. V
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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d: `5 _6 v2 t/ c0 [4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。5.39.217.76! g5 ]) J. U' r0 s, h
" d! _& S; E6 U3 J5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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" }$ a8 U$ ~3 E: S( R2 P, D公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。- e4 A i5 M' R' N* e3 V2 A
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇7 d* e. l' u4 s" k4 c
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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