材料
! K3 R% t/ o( m( Otvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
: f$ |: N) b% z* btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 Z2 ]9 S! I, k) x' L
餅皮料公仔箱論壇4 b$ ?7 H0 w4 E" H
麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料5 [9 u, M9 J! j- S/ [
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 r U+ X. ]/ L7 f( l
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做法1 L6 |7 B3 K# C4 ]1 G1 l8 ~
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb" x9 x" Y9 S: Q$ n" \% ?
0 p7 i3 Z9 h) B3 a% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。! `2 o) S9 x9 x/ g+ n7 w% A1 ^+ `* A
& [! W u; S; ~3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。3 \' @9 {+ H3 I4 h* A5 F
2 V/ S# c9 ?1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O% I3 d1 D- P, M
7 v9 }0 L! P8 E) E) T& w. t5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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8 b5 ^# z3 U0 \* c5 p; @, z8 D% C7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 i( P5 e# e' Z2 q' [1 z$ ?
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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