# U* ]% l( d. M. h- ], I; \# ^tvb now,tvbnow,bttvb主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
8 n1 }, c1 w4 B. x公仔箱論壇辅料：葱末和姜末适量
8 }( [) U; P# W3 S5 j& N4 \调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺3 ]; f/ `) s& M) k$ w5 t& `
做法：
1 \5 V1 {9 ?& ~1 @* K/ ~5.39.217.761.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。& r. c0 N. P3 x) T f
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。/ }6 |0 {0 q% ~0 r& _ L
9 T3 a0 A) S. B8 v3 S* `4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* W% K: b' ^8 i) S+ I$ N) ~5 F; v
$ z5 S' A2 p: _/ z7 a2 i! z5.39.217.765.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。- f9 E- v2 q$ ^# ?, z
& ^& c; U& S3 _! b; @! }* {5.39.217.766.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
' _% K7 \3 O( J/ T& b) o. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' A4 H1 N' p" N; I) [6 p5 h; |
多说两句：
9 M4 p& u3 u7 J3 v% E. K平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
! f$ c1 W: D( e: A5.39.217.76这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
, L# S. ^1 ]) n& I5 x. a公仔箱論壇因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! W% v3 O/ Q0 M
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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