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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- j3 _( } x G. |4 y; K; N5 \
辅料：葱末和姜末适量
0 k. X# u9 J* l9 m5 I& \调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇! D( b5 C% a7 H6 x- X; j( K, ?
做法： 5.39.217.76' A/ g3 z! n- L, ?$ Y5 [
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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5 Q) `) B6 E- D( | x5.39.217.762.用手抓匀，腌制15分钟。( w6 {9 P* _( Z* s2 O, ]
* T- g, L) h2 p. _" b# z公仔箱論壇3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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9 d b. }- X" {( F P5.39.217.764.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 u, e% Q1 R, y @* q$ {, M
, |/ G0 N5 {- W* _) A2 P2 G) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。5.39.217.76( ^ S0 Z6 l& o0 _; d" j
& _- a! S' W" t, U3 n公仔箱論壇6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
- U) v2 o+ F4 o* ^4 `3 n. B, ?3 h5.39.217.76平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，tvb now,tvbnow,bttvb1 o3 {/ I1 p+ F
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
/ c! m5 T4 w2 A2 g7 a0 ~) Y/ |因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。公仔箱論壇$ U1 L9 y( ^5 p4 F0 _3 J
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。6 y3 S% ~- [$ R# P3 N6 J3 B) f6 Q
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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