3 o& j/ q2 X! P' K主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvb now,tvbnow,bttvb" B( I7 r# n( n4 z* Z3 Z( s
辅料：葱末和姜末适量
4 X' C' Q/ }& Q, J调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺" L/ O4 g% d/ s0 B f" s) n. i
做法： 5.39.217.76: q$ a2 Q/ `; T) o ?$ w3 x) E" @1 u
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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R R6 F% K. y! I1 i5.39.217.762.用手抓匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% ^% Q2 h. ~+ u
C, U1 e3 V& t1 K3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。5.39.217.76 O6 J, t+ g% y. a
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。: Y' E% e7 Q% [& Q6 D
: Z( V9 j, V: O6 g# O1 X5 l; R' M5.39.217.765.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: d7 s1 b4 u. W( P9 ^; G. }
7 Q& k8 i8 Y- |9 Y多说两句：
, C- ?" A6 c" O& P* _5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，公仔箱論壇7 @7 Q, Y: e1 j3 t6 L
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇* o, ^$ p+ Z3 o; S
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
) L6 A1 }% M" |8 {& e& A5.39.217.76处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。9 t/ t" P" ^) C* f y4 |7 r! o! [7 S1 m
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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