[西式食譜] 泰式大蝦湯

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材料9 Y- W6 V3 a$ Y8 `6 I( U) j
魚湯 500毫升、香茅 1支、葱 4條、青檸 1個、芫荽 1束、蒜頭 2粒、芽菜少許、薑 2片、去殼大蝦 160克、辣椒 1隻、黑胡椒/鹽/魚露/粉絲各少許5.39.217.76* j0 U3 C0 `! S: k3 A8 i: a

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1.芫荽切碎；葱切粒；辣椒切片；青檸切角；香茅用刀背拍至出味。/ z9 X- Q" K# p; h) H3 S3 c

/ K- Z5 F9 g" s7 g# L! ^  q5.39.217.762.魚湯用大火煮滾後轉細火，加入已拍的香茅。
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3.再加入蒜頭、薑片、辣椒、芫荽及芽菜拌勻，冚蓋用慢火煮 5分鐘。
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" M! u3 M- d0 `& j7 }2 d! ^4.從湯中取出香茅，放入大蝦，開大火煮至蝦肉熟透，再放入粉絲、鹽、黑胡椒及魚露。. m/ N3 ~7 E$ t- C

: p, r( p2 i" j. w3 a5.39.217.765.先將粉絲取出放入碗，加芽菜、辣椒及大蝦，再放入湯，灑上葱粒，最後榨入青檸汁即成。
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