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材料︰
+ p$ h& k/ v7 {, s( t% |糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両
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做法︰
" T3 @; [) o& C" @% I) b, w( ` j5.39.217.761.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。5.39.217.76; t% T9 N* N4 _" y6 f) @
S) B* G/ a4 W9 `% R y1 Q' c. D2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。
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3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。4 L( Y% f$ [# [, X! t
# y$ t2 ^) P+ R5 x5.39.217.764.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。# b; G* ^; i( Y% q2 L" F
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5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。
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6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。9 @ N' A8 b( S5 M! m( T1 r/ | r- P
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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