[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

zactlion1899

材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。
6 r, w) w4 z. z$ N8 m% [% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ D6 x! c4 V8 O3 Y
作法：
4 @+ V' J- h* K$ J1 E7 Z1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。
8 j1 O2 [" Y) ?. r3 S! x6 ]2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。$ \  g/ ^0 m$ U  R9 p
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。