[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

5.39.217.762 ^  \3 e5 ~& B2 L% L; K                                                                $ }+ r# t8 [& v6 p0 A- I# p( S                                                                J) |  \/ V9 X* v

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 # W9 _& {/ W, H3 p2 ^+ i．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 / U' r. E; N9 i; `; l1 i$ {, E5 X4 v4 E5.39.217.76．原味豆漿200毫升 4 O8 q  `& d7 b$ G! {3 Q& `$ f) u# N公仔箱論壇．芥蘭或菜心(切粒)1棵5.39.217.765 K5 o8 R( P0 ]) d) h ．甘筍(切片)1/5條5.39.217.76; _! [9 P! {' p' T6 u ．蝦仁6隻, y8 U, J& q9 E) A ．帶子6粒公仔箱論壇* y' _# S8 v# C0 O5 M3 a  O ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 5 \( i: {2 F) y  I7 O6 j1 C: d5.39.217.76．鮮冬菇(切粒)5隻( u+ p, ?% ]6 _ ．生粉半茶匙0 U1 T# `# s) m. l4 l' ~ ．油2湯匙 6 k0 b* U3 a! A0 u2 |5.39.217.76調味料 3 f: I5 h: G1 k; \! V, k+ D: dtvb now,tvbnow,bttvb．美極鮮雞粉1/3茶匙 $ y9 H% F5 g$ _3 @. P; r; h# N．鹽1/3茶匙公仔箱論壇. r0 ]2 ~) ]7 x/ C: X# q 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb9 \) @$ u$ |% e/ ]0 u1 s6 O ．生粉1茶匙   d# ~+ b+ C- w3 n+ C# s- d0 E  I．水2茶匙 " K  N9 _* }2 Z. _( ~: T7 Q- N上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m: v4 \: L! l, B( y. [; ~ ．美極鮮雞粉1茶匙   t/ o' ?, v; J" }5.39.217.76．水200毫升# M# B- L. j9 f# \( R- ? （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 ) j3 G$ X0 _2 i% w2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 8 N7 @) j; I" @5 C+ i& ?; \卡路里：195/份