[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

) h; Q" G2 |8 [3 ]                                                               公仔箱論壇6 L6 T7 R9 r; }+ G3 q! s8 x. T) t                                                               3 N) C. Z5 C  K

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 7 V3 T+ \, \% s公仔箱論壇初榨橄欖油　　　　約5湯匙1 d9 o0 Y7 z/ \$ N: o 小乾紅蔥（切碎）　4棵 ' |* G, b& q% J& S6 `. _; ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切碎）　　　4顆 " Z5 _- C* Z+ n( Q" s5 Btvb now,tvbnow,bttvb香菜（切碎）　　　3湯匙 9 u, Q; `. w$ j8 e$ r紅辣粉　　　　　　適量/ m; Q7 S7 C/ p# b/ ^. v2 V 鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇# `8 p5 z8 @$ O. m) [- ~" X: x) A 黑胡椒　　　　　　適量 5 R3 E5 |/ A6 `) i: Gtvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 * ^6 S. R/ T# ]0 C5 z5.39.217.762.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" J/ m: r. W% H/ k5 ]- O: E 卡路里：168/份公仔箱論壇4 O  D5 ]  h# H. b8 Z2 }