[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

, V. M5 _9 }+ d" I, f2 M! jtvb now,tvbnow,bttvb                                                              ' s9 ]: \8 \+ r" _                                                                4 T3 U7 ]# d) e8 J5.39.217.76

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克5.39.217.761 q9 s) |  m% `& s0 h6 q6 J/ U) P 初榨橄欖油　　　　約5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q* D1 d: w1 R 小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.768 @$ z5 }& `: ^4 a$ S5 H. x 蒜頭（切碎）　　　4顆 % c) n; E* b0 L* D) v1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ]( a! Y3 f9 x% _* b  Q 紅辣粉　　　　　　適量/ N1 F/ }0 t, m3 x 鹽　　　　　　　　適量 ! G3 T  e" W" A* U+ R5 o+ M8 u: C5.39.217.76黑胡椒　　　　　　適量5.39.217.766 Z' y0 {5 d& b7 ?) k* ]9 L  @2 C （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 - u% p- ~4 n( {5 H; q3 J2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 h# N4 [8 b3 \" j4 \! L 卡路里：168/份, G9 B: U9 N: ~4 e