酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
" S! t- p4 P# w" `8 j4 d公仔箱論壇 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb# [& M5 q2 g7 p. a9 g. E) J. t
9 Y3 u+ ~, l( @# `( a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 D0 Y, t2 [9 b
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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) G7 l5 F- D$ e x0 `, a2 G. l+ E 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb% \' N" w0 @8 K" P' M
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4、将鱼切成段。
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0 [ K7 v7 I/ d- m* `" z1 K0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 L" ]& |5 p4 P @" P; z
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ [& l9 f: |5 S9 ~( Y9 f
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; K! P* }0 S, x3 i; F- R# H5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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# j0 x' F, g$ y9 _5 j( R$ U+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点4 A1 J, {' U- {/ y; P7 X4 w
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4 T" r2 C+ q# K5.39.217.76 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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& @5 \# [ h) x s. L7 T5 J 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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( }' @) y6 O+ D/ n( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 公仔箱論壇" Z J! h( b7 u! B' I
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7 A( H( t6 Z5 l( O: ?+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ ! Q# F& w1 ]' G
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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