酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… ! F! T0 L" u) a) f( V! k1 o# R
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇4 V( J$ m; d+ k5 h) |
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3 z. z( ?; y0 \/ U8 l. Atvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。5 H; {& o. \5 c* N
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。公仔箱論壇! v d% y8 F6 g* Y
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5 D% V H( y8 l$ d. l8 Ytvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先5.39.217.768 Z, y; o) N1 y
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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3 g8 l( N. W T7 m" `" b+ `公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇7 S5 M* j1 x( |4 O1 v" o' E3 q \
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用: Q9 A% R3 a" c; S1 y3 @
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G7 ]; [/ A; @$ e4 c# c. H; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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& f3 J0 ]9 _ o, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 G3 R- b; ~4 @0 e m6 s
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点tvb now,tvbnow,bttvb! b5 ^/ C) E6 W
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" a8 n1 n7 a6 ]7 v0 c' h5 a# ltvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开4 I; V1 ?9 G$ |5 P0 L7 P
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: P) ?. X Q$ e; _( _ d! {7 I: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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" c$ R2 p0 S" z j- E8 ^- ^5.39.217.76 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
D# W/ ` u+ F& M! e/ G6 x5 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- I" K* r4 [3 B! i
( }; y9 @4 I6 ?3 L# } 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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