[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料+ q. G0 H) u+ g9 Q0 o

牛肉片 500公克

薑絲 30公克

檸檬片 1塊公仔箱論壇' ?% G* K. f. y( B5 g" h

白芝麻少許

七味唐辛粉適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ O* [* y  P" r/ ]4 a
青蒜苗絲 50公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 k* O; k+ f
小黃瓜絲 50公克

沙拉油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- r3 c$ R& S, ^) L6 q+ C
5.39.217.765 ^, ~/ w# j* M
【醃　料】
5.39.217.76/ D4 ]6 Y9 w2 B# Z, A) o
細黑胡椒  1/2小匙公仔箱論壇6 e6 y; H% u9 g

米酒  2大匙

水  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l  }5 C' z  c
3 [$ |" d9 J8 Q
糖  1大匙

香油  2大匙- t3 g- V( a  @! n

雞精粉  1/2小匙公仔箱論壇7 [+ S# F/ N4 x4 d% K# C2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, u2 X$ Y6 U5 T( O3 G- B
鹽  1/4小匙
; l/ ]8 s9 j3 i; R4 t: J2 A  K
醬油  100cc

薑泥  5大匙
4 v8 I2 |1 }) W* a( h1 x7 ?
蒜泥  2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f% G! T7 O+ b% Y  o( V

太白粉  1大匙
公仔箱論壇! I5 _2 f3 l& S/ U6 h
【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. n' y$ i- d/ W9 L2 B0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb  Q: W3 S& _; m2 C) B
2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 h+ k! P0 c$ c, ^4 o

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] $ A% L7 Y# ^8 W3 q& L7 V) q
: n, l8 J" v7 H/ E% L. a9 j
牛肉捲餅【材　料】% ~: O! }$ U/ @, d  \4 z8 N! l

中筋麵粉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ o) n/ g! w& Y+ k

細鹽 5公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U, C% q5 y& Y
細砂糖 30公克
公仔箱論壇( L; d9 L) l- l# Y3 V6 U4 P
70℃溫水 380㏄

蔥花 50公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 R. g) I) c5 n! J. u; u
滷牛腱肉 1粒5.39.217.76! C1 V, B7 X. ~8 l, V& L# V6 x- _4 }3 s

蔥 10根

【調味料】5.39.217.764 t& X$ H) y" N5 W

豬油 100公克

細鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. b& R: Y9 l% ]1 U2 P3 j) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 y/ S- e6 X; h% S% `
甜麵醬 150公克: q$ l2 Z# O/ c4 @) D
5.39.217.76! C/ r% S9 m7 p; I' A/ \3 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  O! {+ p) _" J: \
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。公仔箱論壇/ o5 y  v" c5 E  c
5.39.217.76+ o6 ]( b: e" z3 ~* d
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 }! x/ l2 o7 b
1 D% g1 \* B9 M$ X# C& P, ~
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
5.39.217.761 p" ?3 j) F% O9 d/ l
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。公仔箱論壇; P/ l' k) c- G6 m' e9 q$ Q: L  Z' P
1 D# \$ f, O* e3 k
6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' W6 Z  i1 A4 Z; Q

咖哩牛肉煲【材　料】
5.39.217.76! \2 M, ]2 y- x1 h; r
A.牛腩 400公克5.39.217.76. t9 T& m! L  a

　荸薺 100公克

　西芹 100公克

　蔥花 30公克

B.薑末 15公克公仔箱論壇4 ?$ H% }8 ^$ s% d( C0 E
5.39.217.76  X+ n* [( W- q0 v( \! k3 r
　蒜末 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ a: I0 E6 k7 u- m; e' S8 j

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ Z: m' W, A1 B
tvb now,tvbnow,bttvb! g2 M; z3 A0 Z/ }  A& f
A.鹽  1小匙

　香菇精 1小匙3 O) h- r3 `! y' t5 B% k! t

　糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z, J; X4 e5 C7 ^! A2 u

　咖哩粉 2大匙

　米酒 2大匙
) r8 _' |4 Z* s2 z
　水 1000㏄公仔箱論壇. G+ G1 V6 B  \" w
公仔箱論壇% N  `0 D& \$ [1 D; a0 |: g1 P; ?; B
B.太白粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( x8 d( D+ r* g4 |; c7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ Q' G4 Z4 s' ]# W( N  E# c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 K" T3 W/ X, }' h9 @
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 K. M; e# z( T* I* H2 q* ]. J
tvb now,tvbnow,bttvb9 R; P0 t) Q: {6 f& P$ g7 a; Z
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. M, A5 l& L! Q6 i
5.39.217.763 S: t' o- K  Y2 T. x& W
迷迭香烤牛小排【材　料】
6 e& }9 y2 N. e4 \) x, z+ x
牛小排 3片tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ A2 }8 Y2 G/ y# ]1 u% m' j

迷迭香少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a7 P: k/ h; m5 m+ v

蒜仁 3瓣公仔箱論壇* @3 T$ A" D" e! W; c: r; w  y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 O: a" y  v( |) F( c
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb; v6 x: x& Q3 x$ p0 D

【醃　料】6 c2 [8 R# W! P8 _) c- n
2 q' z/ E# i8 m! ^
迷迭香酒  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J& B# @9 {2 q) N
$ x  u% a# \* z# N% x: _
醬油  2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' b" v- a9 H8 R! t
沙拉油  3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- h& v: T* e' U( y0 f

黑胡椒粉  1/4小匙

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。公仔箱論壇. ]( z7 c; A' U  V( A
$ U  Z# r) J# T4 h' @  ~1 N- x# r
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 $ l& q+ s+ `& Y# L1 f, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 o" A# d, A8 @) h+ C+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 u9 E/ u. Z( m
韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 D2 E7 K$ ~6 M. t
洋蔥 1/4顆5 P/ x& p1 y0 k% S& i. `# e

嫩豆腐 1塊公仔箱論壇( X5 b  e8 e5 h5 w4 v/ e; I# a

韓國泡菜 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 w5 s" V2 m( I) c( S5 u6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 I- |) D1 e$ i' ~# g
罐頭午餐肉 1/3罐

熱狗腸 2根
公仔箱論壇% I: P& f1 p3 C
麻油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 C, _" ]+ Q* D& j+ k& c
5.39.217.769 Q0 Y) f* f+ Z! B3 O* z
牛骨高湯 2000cc
tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 |( U( n+ z% H9 f' Z( l
韓式年糕 2根tvb now,tvbnow,bttvb6 K. N( T, ?- j5 g$ X/ c; e% B

韓國辣泡麵 1/2塊tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 u; G0 H- f3 P4 _

【調味料】
, w& p$ d" ~0 g% Q1 a) T! S" ?0 T
味醂 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb) I/ o0 ~: V! _; D" z
薑泥 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x7 s  Q& O5 S7 a& ~: c0 }
5.39.217.768 Z; P1 D3 @/ y) N$ _$ O
細砂糖 1/2茶匙6 s0 m* i) W; M; _
- T  f) V7 }6 W; O
【醃　料】公仔箱論壇! g" Y! _' |. f+ R6 }7 f3 p
5.39.217.76( Y6 g& P5 R1 n' |/ R4 k% @# t+ i
薑汁  1大匙
5.39.217.76; D' q" ^9 A5 y
米酒  1茶匙
) X, O) W! d% p( i
醬油  1大匙公仔箱論壇/ u3 }# e' g4 ~  @$ X8 i* i$ y- A

味醂  1大匙

太白粉  1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h  T$ t  i/ I  B; E+ @2 ~3 M
全蛋  1/2顆5 c5 R  `4 a, o# a  ^* G4 k

【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
4 j: q7 g: C: m) T1 E- M& n8 B8 ?
2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 i5 _9 L9 H  O9 L9 m. }! a
3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ E2 a* r% T  |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ q& I8 f0 m( l9 u
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。公仔箱論壇7 ~* r9 |8 l9 h8 A: r

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表