[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
0 U/ S) ?3 P( V% M8 x5.39.217.76       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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( b& p( X, g! x) I; vtvb now,tvbnow,bttvb步驟:
( D( c" I5 M) c. P6 Q. V. N* h5.39.217.76      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉7 ^4 Z7 |- V! C2 W
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       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。
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; @" D" S. e; Y2 L+ j8 Jtvb now,tvbnow,bttvb       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
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     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。