[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
' x1 |0 J  R8 ?7 P2 D4 z# ]       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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步驟:
8 p  d" P% z- b/ l5 x5 I& E* C5.39.217.76      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉
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       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。公仔箱論壇, W2 D5 s% S% _1 s6 ^: o

# C; V$ c8 _* r7 w- i1 H7 x8 F0 W公仔箱論壇       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。5.39.217.768 w" s4 s1 A+ {' Y- P

7 x4 J( r+ \+ O" I$ L0 l7 ^* K     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。