材料8 u4 N4 j. w8 g. s
乳豬.....0.5kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# s+ e' |8 ]5 [
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浸乳豬上湯材料:5.39.217.76! G$ P( n% m5 p* Z
水.....2000ml
* Y+ @8 u) O w. ]0 o, v5 y* e; E公仔箱論壇洋蔥.....150g
+ c$ n2 X3 j4 U: T甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb5 X% U$ H: c+ q/ C8 c; Q1 P6 ^
西芹.....150g" E9 k& L5 e" [) z) B
白胡椒粒.....4g tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 U3 {) f5 @# c3 U
香葉.....3片
! m! V4 a( s/ w, t! z鹽.....70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; d! Y* P8 H9 f
5.39.217.762 N$ _4 m8 G" |# F% W
( R- M0 v$ |% u: D7 rtvb now,tvbnow,bttvb調味
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白醋.....60g 公仔箱論壇1 @- H- s: S2 p, w
麥芽糖.....15g
: v# k8 l6 T! r3 n8 O/ `' h8 s4 u2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?汁.....22g
: d6 M% N$ u' {: z公仔箱論壇淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& k% q' g- l9 r* W
清水.....31g
5 V* U, A1 D0 f% ?公仔箱論壇玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:
% e, i/ s, L4 n6 f4 s8 e5 \) K黃梅蓉.....30g
1 y& E, m' u7 {* h- V橙味干邑.....30g
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, `4 M8 e: z( U& X2 ~& C7 k2 E. I做法公仔箱論壇; H3 b- z/ I" q# I3 j& B$ z
浸乳豬上湯做法:: t* E2 Q* ]) t7 f# x& n e L4 x
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。# [1 y, D; _: v8 b1 u, Z$ Y
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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) ]( H: y8 ~( I5.39.217.76乳豬皮水:公仔箱論壇* o% ` V4 K8 E$ D
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。公仔箱論壇5 v4 d5 x' \/ z2 j
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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