材料
/ r6 q& _( e' J8 f5 \tvb now,tvbnow,bttvb乳豬.....0.5kg
3 M2 G( }" _# s; ]5 k5.39.217.765.39.217.76* k! m8 `5 u: n) [7 I! V# L7 ?& S) |
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浸乳豬上湯材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. R" |3 N: J& W( W
水.....2000ml 公仔箱論壇% k9 }8 u- b6 Q: }7 {, b
洋蔥.....150g
6 b+ i1 s& T: q# Z: |) n# R1 z公仔箱論壇甘筍.....200g
. `/ g4 R8 i X9 P* `2 i) v GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....150g
# x* T! J& M% f! X2 o2 m白胡椒粒.....4g
) v4 G; O) }+ r3 T5.39.217.76香葉.....3片
3 y" h" ]/ e1 a5.39.217.76鹽.....70g
# P* U7 v2 Q, H/ E$ r+ i6 i& m; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 x# V- J1 m1 o
, t& h/ o* [& k3 E9 g) z( M0 p* J, |公仔箱論壇調味公仔箱論壇4 i+ V& @' F% m7 |
乳豬皮水:5.39.217.761 Q9 U" Y, g% D7 J
白醋.....60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- X8 `) G+ S3 w9 F7 n
麥芽糖.....15g
- b2 ~* u) J" J0 K6 Ktvb now,tvbnow,bttvb?汁.....22g
' v3 x+ W$ B3 k0 E4 Q+ r淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H1 ~- S: F' }* T5 ^: Z" E
清水.....31g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: W4 @, y6 f! \2 d$ O9 H
玫瑰露.....37g) q% S# T u9 ?
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. f3 N1 x+ a" `: O( M- g. \黃梅燒汁材料:5.39.217.76, y4 h5 f; }4 ~6 P3 s
黃梅蓉.....30g 5.39.217.76) k& ~5 `1 ?- { \, H2 m
橙味干邑.....30g
c' h8 d' Z1 L: g* m g0 m; X' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁.....100g
, ]7 p! t7 u; r I- Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎.....15g
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' I' B# H. y/ D0 [( A* Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
8 e) R* {/ M6 g0 ~+ o' Mtvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯做法:. |% J5 K; [* f7 X% A' w5 V
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。% ?8 {! ]- V8 I8 U/ p- _. D
5.39.217.767 ^3 L# P, c' D0 K0 K
2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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( k3 B7 l1 H6 w0 \) f% Q. M乳豬皮水:
$ e' \7 q' X- G$ s( C: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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