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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許' H/ D) z! j2 w; T+ l
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4 K3 q! w- _ l8 p* O* v做法3 {- a3 F" W6 A8 |6 g; S/ V8 Q' ?
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。5.39.217.76, e- ]) c% R" |8 b7 d/ B
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2.雞蛋烚熟後去殼。5.39.217.76' W# r$ |# q; ^; `6 O- i2 `
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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5 f" x& C; O5 G公仔箱論壇4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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6 W" w: `9 z: I) A1 P; |+ k7 c# xtvb now,tvbnow,bttvb豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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