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材料5.39.217.762 H! Q2 L. E7 W# X% X3 E! f7 A: {
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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/ K; a& \% W& h9 i+ A M5.39.217.76做法
y% w1 E4 `5 H5 s, h3 ]) w1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 o8 S0 {% n- K
8 K9 E' V3 N5 C4 J! w2.雞蛋烚熟後去殼。
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5 ^. t q4 }4 B; c. H公仔箱論壇3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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~. A c: p4 |: m* c z+ s! |4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb& L9 J4 ?# _' d& J; T- u. ?
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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