三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料5 ?! K0 ]8 t. N+ ?; S; g
三文魚扒      100 克tvb now,tvbnow,bttvb" I8 [2 d" f. C
橄欖油          15 克/ T# W2 I% h2 `  ^; ^  N; @' @
粗鹽             15 克2 }- D6 _0 R7 _# D7 ^  H) {* c
碎芫荽          適量
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乳酪汁
/ A( l- v! q& {2 Utvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪    150 毫升
% G' l1 X0 @: W3 _檸檬汁      1 茶匙
' U, C) O/ H! T; R, B" j芥末                3茶匙) {% I$ r% q3 ~
辣椒油         適量
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1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
# O5 b  H( [/ ~8 X. k9 u. S5.39.217.762  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。3 X7 d: x! z  `
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
6 O2 T) P# K; [公仔箱論壇4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。