[西式食譜] 香草橙汁烤羊架

zactlion1899

材料: 羊架
6 o6 v+ U7 h" X; L公仔箱論壇
" O: m& t, q/ q- G; w  W4 itvb now,tvbnow,bttvb
2 f$ y5 j2 L& S- U! X9 `5 w醃料: 蒜鹽、黑椒粒及雜香草粉醃羊架約 1 - 2 小時。# P  M, k3 I/ {% Y

  @5 o( w5 u; J$ [, i$ W烤汁: 橙一個渣汁待用，清水 50 ml 及 3 1/2 湯匙砂糖煮成焦糖後，加入橙汁及少許迷迭香 ( Rosemary )，煮約 5 分鐘，再將香草橙汁隔渣即可。5.39.217.76# I, V$ h  M' r+ b* r

& q+ t/ H% j4 Y6 O製法: 焗爐預熱250度，在烤盤上塗橄欖油放羊架後入爐以 220 度烤 15 分鐘後，取出羊架掃上香草橙汁再入爐烤 10 分鐘，再取出及掃汁，重複至羊架烤熟便完成。