材料8 x; w8 M4 T% X
薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, e6 n* i* V. J
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。. p- y7 s5 E; L" H
0 I8 b" |& `; o9 J" C0 ltvb now,tvbnow,bttvb5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。5.39.217.76% B* e* l7 `" O7 i1 a
. u% p1 Y% ], xtvb now,tvbnow,bttvb7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 5.39.217.767 m3 h/ W+ Y8 N$ I' a `) P1 d0 Y
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貼士5.39.217.76. ^5 U1 s' D5 S- c% ], i+ C. R
心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。tvb now,tvbnow,bttvb! m, k& e: y, e# x
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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