大家可知道香港是有自己品牌的葡萄酒，當然葡萄園不會在香港，是在國內。怡園酒莊是在1997年創立，當年的葡萄園是位於山西太原附近，而現在更擴展到寧夏的賀蘭山。雖然怡園酒莊的葡萄酒在香港銷售渠道不多，所以香港雖然有這品牌，而大眾又未必接觸過。其實在2009年香港一家著名航空公司採用了其中一個系列「深藍」作為商務艙用酒。大家可記得2009年是「三聚氰胺奶粉年」，所以中國製造的食品也無一倖免地被人「關注」，這酒也不例外。
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很多時我們的感覺都會被印象所影響，譬如說如果你嘗一瓶很珍貴的酒，很多時都會不期然會加分，就算真的感覺不好，也會問自己是否用錯杯？醒酒時間不夠？或是自己身體狀況不好，也會給些人情分。所以可以想像得到「深藍」當年在機艙內所受的壓力。這不是怡園的特別經歷，相信所有新品牌都會經過這遭遇。我沒有嘗過當時的「深藍」，不能甚麼感覺。但嘗過她的Chardonnay Reserve，卻感覺相當精彩。
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100%的酒液在木桶內發酵，30%至40%酒液作第二次的乳酸發酵來減低酸度，及增加其複雜性，較滑及俱有奶油香氣等。然後將40%酒液放入新木桶陳年，所以酒體很複雜十分迷人。還有要提的是她的全新Angelina’s Flagship Sparkling Wine，還在酒莊內陳年，尚未入瓶出售，試後覺得與香檳無多大分別。 |
發表於 2014-6-21 01:52 PM
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發表於 2014-8-26 09:47 PM
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