上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb* }+ J) V- p2 k/ B9 M4 U4 [. Z
. J# L& g" m6 H% h招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 W3 ?7 B6 r, ?. y
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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" \' ~* p" d2 j0 t( @/ ]公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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4 s/ X0 [7 E$ Y' A1 f5 O用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H5 I% I6 {0 ^! ^: c
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 l3 q: \7 b- _- \7 w$ s3 D
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 2 \6 P4 S, B5 M6 _6 k# Z9 Z
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地址：上環普慶坊5.39.217.767 I/ o8 s( W" R7 u$ `
1 `0 Q: o3 w# `" R0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $505.39.217.76. ]0 D2 j0 v2 Q' M
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.76 F5 j K6 D: h2 d$ u- M
+ V; N9 E6 m- i) I# q: ` u■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
( k3 I% Z, V! L2 Q, s. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- g- [" [3 x
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。" Y |3 m* W7 T
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。0 X0 B0 ^& I, o0 E5 U; ~
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb3 \. h- ?. a# {3 S
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
2 i2 Q. W; P1 A9 T! T紅酒西梅果醬包 $20
2 Z4 k/ F* S1 S+ r5 v$ q公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
: H( B* b& A/ V) B4 Q+ {+ L6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" j7 q4 R* z% t6 h) r% o+ l
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。9 d0 r d. F( }1 c1 c- {5 h7 }
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。' |6 p& }" I0 ?8 _
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Jambon Yunnan $50
! E6 F5 M" [8 _公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇9 J: r0 a, A/ C1 c9 z# Y9 k
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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